魚の名前を漢字で書くと、何だかカッコイイものが多いですよね。秋刀魚って。秋の刀の魚って。確かに秋に取れる刀のような見た目の魚ですが、「さんまはこの漢字で行こう！」とゴーサインを出した昔の人達の思い切りの良さに感服いたします。
しかし、魚を漢字で書くと普通は「鯖」や「鰤」のように魚へんに別の字がつくのですが、秋刀魚だけは三文字ですよね。魚へんに刀でいいじゃないか、と思ったら「魛」はタチウオらしいです。じゃあ魚へんに秋でいいじゃないか、と思ったら「鰍」はカジカらしいです。
と思って色々調べたら、昔は魚へんに祭と書いて「鰶」、これでサンマと読んだらしいです。水揚げされるとお祭り騒ぎなるからだとか。と思ったら「鰶」は現在はコノシロという魚を指すとのことです。コノシロは「鮗」という字もあり、どちらでもいいとかうんたらかんたら
わけがわからないよ！
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◼︎蒲焼さんまの炊き込みご飯
★炊き込みご飯
米 3合
水 3カップ
醤油 大3
みりん 大3
酒 大3
こんぶ 1枚
ごま 適量
青ネギ 適量
★蒲焼さんま
さんま 2尾
片栗粉 適量（まぶし用）
醤油 大2
みりん 大2
砂糖 大2
酒 大2
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土鍋は中火で10分、弱火で10分火をかけて、5分ほど蒸らし
おろしたさんまに
片栗粉をまぶして
グツグツして
炊き上がったご飯にのせて
ひつまぶしのようにかき混ぜて
ペロッと頂きました。さんまは油で揚げてあるので、骨が残ってても大丈夫です。あと、ダシを用意してぶっかけても良いかと思います。まさにひつまぶしですね。
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昨日は仕事終わりで友人が泊まりに来たので、この炊き込みご飯を振る舞いました。空いたグラスにはすかさずビールを注ぎ、つまみを作り、皿を洗い、健気に働く私に友人はメロメロでした。男ですけどね。お嫁にしたい男の子コンテストがあれば二回戦進出は堅いと思われます。
実は本日もこれから「良き夫」としてのひと仕事があるのですが、それはまた明日。
