ルクルーゼ de 秋鮭の白菜包み蒸し

鮭が赤身魚ではなく白身魚と知った時の衝撃といったら、コンサドーレ札幌は「道産子」を逆さにしただけ、ということを知った時に匹敵するものでした。

小さい頃から鮭が好きで、回転寿しに行っても「サーモン→炙りサーモン→トロサーモン→炙りサーモン→サーモン」といったようにサーモンだらけになってしまうことが多々ありました。

また、現在でも朝ご飯は白米にサーモンフレーク、昼はハラミサーモンのおにぎり、夜はスモークサーモンでウイスキーをいただく、なんてこともしばしばです。

すいません、サーモンサーモンうるさくて。

しかし、これだけサーモンサーモン騒いでおきながら大変お恥ずかしいのですが、社会人になるまで、鮭が白身魚だということを知りませんでした。

というよりも、全く無知の状態で、あの姿を、あの赤々しさを見て、一体誰が白身魚だと思うのでしょうか。なんの知識もない人が松崎しげる氏を見て「彼は日本人だね」なんて答えれるはずありませんよね。そんなレベルですよ。

すみません、ぶつくさと文句を言ってみましたが、鮭を愛する気持ちは変わりません。

ラブ  サーモン！

そんな鮭が美味しい季節がやってきましたので、秋らしい一品を。

－－－－－－－－－－－－－－－－－

【材料】（2人前）

鮭 2尾

赤玉ねぎ 1/4

えのきだけ 1/2

ぶなしめじ 1/2

白菜 5枚

塩 少々

ブラックペッパー 少々

ガーリックソルト 少々

マヨネーズ 適当

－－－－－－－－－－－－－－－－－

完成です。

敷いた白菜には秋鮭の旨味がたっぷり含まれているので、

おひたし風にしていただきます。

秋は色々な食材が旬を迎えるので、私にとっては一番好きな季節です。作る楽しみ、食べる楽しみが増えますよね。食欲の秋だとか、天高く馬肥ゆる秋だとか、昔の人は上手いこと言ってますね。

それでは、良い秋の夜長を。