ARMANI / RISTORANTE冬の新メニューを堪能させて頂きました✨
ランチコース【ASSAGGI】
前菜は見目麗しい温かな根セロリのサラダ。
丁寧に扱われた野菜は滋味深く口に含んだ瞬間からカラダが喜んでいる✨
北イタリア発祥のチーズ“タレッジョ”のクリームをホッキ貝やカリフラワーに絡めて頂くチーズフォンデュを彷彿とさせる一品。
パスタはタリアテッレ 黒キャベツのソース
豚の頬肉を塩漬けにしたグアンチャーレがアクセントになっていて黒キャベツのソースとの相性◎仕上げには雪のようにリコッタアフミカータを散らし燻製の香りが広がる。
メインは国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
添えられた冬野菜は赤軸ホウレン草や白菜など素材の持ち味を最大限に引き出していて味わい豊か✨
コースの締めくくりは、
ベリーとルビーチョコレートジェラートの赤いデザート
赤を基調とした一皿に目を奪われる✨
ローズのパンナコッタとルビーチョコレートのジェラート、ベリーのグラニテやラズベリーでコーティングしたサクサクのシリアル、フリーズドライのラズベリーにローズと苺のブランデーをかけ華やかなデザートに✨
アルマーニの妥協しない美学が随所に感じられ、五感が喜ぶ心も体も満たされるひととき✨
コースメニューは春、夏、秋、冬と季節に合わせ、年４回更新されるそうで、これから季節毎に訪れたい一店です✨
#アルマーニ
#アルマーニリストランテ
#銀座
#assaggi
#ランチ
#armaniristoranteginza