へ食プロとして参加しました
四国農産物の新しい流通やブランディングを考えるワークショップなどを行う
四国農家応援プロジェクトです。
六本木 「四国味遍路８８屋」 を舞台に
王様のブランチにも登場した人気店です！
「四国若手農家」の方々と「東京食プロ」がコラボレートして
四国産食材と四国産の調味料を使った、「新しい四国郷土料理」のレシピを開発しました
四国農家の皆さんが大切に育てた食材を使ったレシピ考案なので
一層力が入りました
「地産地消」・・言葉だけが独り歩きしているような昨今、、
大切に育てられたものを食べるとそれだけで元気になりますね♪
まさに「地産地活」！！！
レシピのメイン食材を提供してくださった四国農家 寺尾進太郎さんと
寺尾さんがつくるやわらかく、えぐみの少ない小松菜は
朝採れ野菜のような新鮮さでさわやかな美味しさでした♪
四国農家のみなさま
六本木「四国味遍路８８屋」のみなさま
ＨＩＰのみなさま
本当にありがとうございました
開発したメニューなど詳細は後日ご紹介させていただきます★