この時期に開催している『しょうゆ作り講座』。
味噌を作ったことがる方はたくさんいるかもしれませんが、
醤油ってなかなかない経験ですよね。
私の講座は、福岡のミツル醤油さんから麹をいただき、
またいちの塩で仕込みます。
そして、熟成期間はお手入れしながら1年半、熟成させる醤油を作ります。
作業自体はとても簡単なので、
参加者の皆さん、ちょっと拍子抜けな感じにもなりますが、
作業だけでなく、しょうゆについてのお話しをしています。
この講座が良い!!
と、自分では思ってます(笑)
醤油のことを少しでも知ってから作るのは、
それからの愛着も違うはず。
といっても、今季は3回しか予定されておらず、
そのうち2回が満員で終わりました。
残り1回も満員です。
（ありがとうございます…）
ミツル醤油さんが直接講座をしているところもありますし、
しょうゆ作りのキットも購入することができると思うので、
ご自身で作ることも可能です。
それでも作ってみたい!という方は、
ぜひチェックしてみてください♪
ちなみに、しょうゆ作りの講座の時だけ、この格好でしています♪
