こんばんは☆
私はベジタリアンになれるなと思うくらい、
野菜が好きです。
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野菜って、見た目も鮮やかで綺麗だし、
食べると色んな食感を感じられ、
また調理の仕方でカタチはもちろん、食感と味まで変わる。
そして健康に良い！
とっても魅力的ですよね！
そんな野菜ですが、旬の時に食べると美味しいのはもちろん栄養価も高いと言われています。
今が旬と言えば、「新玉ねぎ」
神戸に引っ越してきてから、淡路島が近いので、
淡路島産の玉ねぎが簡単に手に入るようになりました。
淡路島産の新玉ねぎの旬は4月〜6月なので、
まさに今が旬！
淡路島の玉ねぎは美味しいよーと聞いていたけど、
本当にみずみずしくて、甘みがあって美味しい！
今夜は子供たちの大好物
鳥手羽中の煮物に新玉ねぎを入れてみました
先日は皮ごとオーブンで焼いてみましたが、
どう食べても美味しい！
そんな美味しい玉ねぎですが、様々な効能があるのも嬉しいですよね！
ここで少し玉ねぎの成分のお話を・・・
玉ねぎの涙が出る成分、硫化アリルには、
体の免疫力を高め、
疲労を回復する効果があるので、
体調を崩しやすい季節の変わり目のこの時期、積極的に摂取していきたいですよね。
そして、もう一つ玉ねぎに多く含まれるのが、ビタミンB1！
ビタミンB1は、白米などの炭水化物が主食である日本人にとって、
ビタミンB1は、白米などの炭水化物が主食である日本人にとって、
とても重要なビタミンであり、
摂取した炭水化物をエネルギーとして分解してくれるだけでなく、
そのエネルギーを脳へ運び、脳神経を活発化させてくれるそうです。
イライラの原因ともなる、エネルギー不足にならないためにも、しっかりビタミンB1の豊富な玉ねぎを摂取していきたいですね！
イライラの原因ともなる、エネルギー不足にならないためにも、しっかりビタミンB1の豊富な玉ねぎを摂取していきたいですね！
そんなビタミンB1ですが、なんと水に溶けやすく、熱に弱いのです！！
なので、辛みが少なく、
生のまま食べられる新玉ねぎの方がよりビタミンB1を効率よく摂取できます。
私が新玉ねぎの出回る時期に良く作るのは、『玉ねぎドレッシング』！
中華料理やお肉のトッピングなど、なんにでも合う万能タレです
↓
この時はトマトの上にたっぷりかけて、揚げワンタンとパクチーをトッピング
新玉ねぎドレッシングレシピ
醤油 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
酢 大さじ3
ごま油 大さじ1
を合わせて、そこに繊維に逆らってうすぎりにした新玉ねぎ1個分を入れて漬け込みます
３０分以上漬けたら食べられますが、一晩置くとより味が馴染んで美味しくなります。
ビタミンB1を摂取して、風邪をひかずに、これからやってくる梅雨も元気に過ごせますように！
私もプレレッスンに向けて、新玉ねぎを食べて、しっかりコンディション整えていきたいと思います！！
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