皆さんこんにちは栄養科です。

今回は８月13日はお盆でしたので

おくずかけや炊き込みご飯などを提供しました

 

 

お盆と言えばおくずかけですよね

なので今回はおくずかけについて

紹介したいと思います。

 

おくずかけは県南地域を中心に、春と秋の

彼岸やお盆の時期に食べる精進料理で

法事で集まった人へのおもてなしや

仏前へのお供えとして食べられている家庭料理です

くず粉でとろみをつけることから

おくずかけと呼ばれていますが現代では

片栗粉でとろみをつけることが多いようです

 

具材は里芋や人参などの数種類の野菜や

豆腐、油揚げ、豆麩、椎茸などが入り

その時期に採れる野菜が入ることもあります。

今の時期だとナスやみょうががおすすめです。

さらに家庭によっては白石温麺をいれるところもあるそうです。

 

おくずかけは具沢山で栄養価が高く

とろみがついて胃腸に優しいので夏バテ気味の時などにオススメです。

 

おくずかけを作る際は干し椎茸の戻し汁を使うとおいしく仕上がります。

ぜひ作ってみてください

 

それではまた