こんにちは、栄養科です

 

当院では15日に敬老会が開催されました

改めて表彰された皆様、おめでとうございます

 

今年も栄養科からは患者様へ真心を込めて、【敬老お祝い膳】を提供いたしました。

 

普段は食事のご紹介がメインですが…

今回は当日の栄養科の様子もお届けします

 

～敬老会当日～

事前に段取りを綿密に決めていたとのことで、

落ち着いてテキパキとこなしていました

 

かんぴょう巻き担当のSさん

1本ずつ手作業で巻きました。丁寧かつスピーディーに巻く姿、とってもかっこよかったです

(巻く姿は早すぎてカメラに収められませんでした…)

 

天ぷらを揚げるT副主任さん

衣の分量を調整しながらサクッと揚げていきます。

 

盛付けをしている、Y副主任さんとAさん

見栄えよく天ぷらを盛付けていきます。

 

配膳車へ食事をセットしている、Oさん

禁忌食品やアレルギーの有無など、細かく確認しながらセットします。

 

そして出来上がった敬老お祝い膳がこちら

 

✿お品書き✿

・にぎり寿司

(マグロ、甘海老、サーモン、いずみ鯛、ひらめ、かんぴょう巻き)

・天ぷら

(海老、キス、椎茸、しし唐、南瓜 ～抹茶塩を添えて～)

・イクラおろし

(北海道産のイクラを使用しました)

・茶碗蒸し

(上にずわいガニフレークの餡をかけました)

・すまし汁

(紅白そうめんと手まり麩入り)

・デザート

(ロールケーキ、シャインマスカット、巨峰の盛り合わせ)

 

今年は昨年大変好評だった、にぎり寿司をさらにパワーアップさせ使用する食材や盛付けも一段とこだわりました

 

さらにお品書きは見やすいように普段よりも大きめのサイズで作成し、デザインもひと工夫

 

そして、配膳後には管理栄養士・調理師でミールラウンドを実施しました

 

患者様からは、「全部美味しかった！」や「こんなに豪華で美味しい食事でお祝いしてもらえて嬉しかった！」など様々なお褒めの言葉をいただきました。

 

多くの患者様に喜んでいただけて良かったです

 

 

今回のブログは以上になります。

最後まで目を通していただき、ありがとうございました