皆さん、こんにちは！　　栄養科です。

毎日、寒い日が続いていますが…　今日は体も心も温かくなる料理をご紹介します。

温かい料理を食べて、冬の寒さと感染症に負けないよう元気に過ごしましょう…　

 

1月7日は　【 春の七草 】 ということで、皆さんに『 七草粥 』 を食べて頂きました。

日本では古来より、この日に七草粥を食べ、 その年一年の無病息災を祈るという風習があり、

江戸時代に　『 1月7日に七草粥を食べる 』といった習慣が定着したと言われています。

 

 

　【 春の七草 】　季節の節目にあたる五節句のひとつに数えられています。

　　1月7日　：　人日　（じんじつ）  の節句   ⇒　七草の節句

　　3月3日　：　上巳　（じょうみ）　の節句　  ⇒　桃の節句

　　5月5日　：　端午　（ たんご ）  の節句   ⇒　菖蒲の節句

　　7月7日　：　七夕　（たなばた） の節句　 ⇒　笹竹の節句

　　9月9日　：　重陽　（ちょうよう） の節句　 ⇒　菊の節句

 

 

【 七草の意味 】  

　　・芹　（せり）　＝　競り勝つ　　　　　　　　　　　　・　仏の座　（ほとけのざ）　＝　仏の安座

　　・薺　（なずな）　＝　撫でて汚れを除く　　　　　 ・　菘　（すずな）　※蕪（かぶ）　＝　神を呼ぶ鈴

　　・御形　（ごぎょう）　＝　仏体　　　　　　　　　　  ・　蘿蔔　（すずしろ）　※大根　＝　汚れのない清白

　　・繁縷　（はこべら）　＝反映がはびこる

 

宮城の名物といえば…　牛タン、笹かまぼこ、ずんだ餅などが一般的です。　　がっ 

春の七草の一つである　芹　（せり）を使った郷土料理として、宮城の冬グルメの定番　『 せり鍋 』

もお奨めです。　独特な香りと苦みがクセになりますが、葉  ・  茎  ・  根っこ まで、全部食べられます。　

栄養的には食物繊維やビタミンCが豊富なので、今が『 旬 』 の　芹　（せり） を是非ご賞味下さい。