Day52
こんにちは。
今日は、ホリデーシーズンに
是非作ってもらいたいレシピの
紹介です。
(オッソブーコ風牛煮込キノコのパスタ添え)
牛肩肉 600g
ビーフブイヨン ひたひたまで
ニンニク 1かけ
玉ねぎ 75g
セロリ 75g
にんじん 75g
トマトペースト 大さじ2
白ワイン 300ml
オレガノ 大さじ1/2
タイム 大さじ1/2
鶏レバー 25g
ベーコン 30g
塩 胡椒 少々
ナツメグ 小さじ1/2
薄力粉 適量
✳︎牛肉以外は全部みじん切りです
1、牛肉を大きめの角切りにし、塩胡椒して
薄力粉をまぶす
2、耐熱鍋にオリーブオイルを入れて1の表面を焼き付ける(取り出す)
3、その鍋にニンニク、ベーコン、鶏レバー、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて炒める
4、トマトペーストを加え炒め、肉を鍋に戻す
5、白ワイン、ビーフブイヨン、タイム、オレガノを加え、175℃/350°Fのオーブンで2時間煮込む
6、表面のオイルを取り除き、塩胡椒で味を整えて
コーンスターチで少しとろみをつける
7、茹でたパスタとキノコを一緒にオリーブオイルで炒め、パルメザンチーズをまぶす
肉と一緒にサーブする。
オーブンで2時間煮込むと
お肉はかなり柔らかいですよ。☺️
…………
昨日、私が買い物に出かけようとしたら
一緒に行こうとガレージのドアまで
付いてくるミラたん。
「ミラはお留守番！待っててね」と言って
ガレージに出てドアを閉めました。
「あ、携帯忘れた！」と家に入ると
こんなふうにちょこんと座ってる。
待っててね、と言われたら
1人でお行儀よくお座りしてるんです。(人間ぽく)
よっぽど良い子〜！
とんでもなく良い子なのです。☺️