旅するヒーラーKeikoの日記

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鶏飯(けいはん)

店名「ひさ倉」

奄美大島に来たら

必ず食べに行く「鶏飯」

奄美大島の代表的な郷土料理

 江戸時代の頃は

「殿様料理」とも呼ばれ

鶏肉の炊き込みご飯のようなもの

だったらしい

ご飯に

・細かく裂いた鶏肉

・錦糸卵

・パパイヤの漬物

・しいたけ

・ネギ

・たんかんの皮

・海苔

・紅ショウガなど

さまざまな具材をのせて

丸鶏を煮込んで

作ったスープを注いで食べる

お店によって

「鶏飯」の味は違うけど

私は“ひさ倉”さんが一番好き

とにかくスープが美味しいんだな～💕

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