梅を干し始めた
関東地方は
梅雨明けしてないが
三日間ほど晴天だった
漬けていた梅を
干し始めた
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右側が大粒の梅
６月初旬は青梅だった
漬け込んでひと月経過
左側が
中旬に漬けた時
黄ばみ始めていた
漬けた時間短いのだが
中粒なので良いかな
梅酢は万能調味料
いろいろ利用できそう
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三日三晩干し続け
幸い雨にも遭わずに
順調に梅干しとなった
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週末は天気下り坂
山登りの予定もあり
すべて瓶に詰めた
塩もみして漬け置きの
青紫蘇しっかり絞り
間に挟みながら
４Ⅼの瓶には
大粒の梅
小さな瓶に中粒の梅
塩分１０％だが
カビの発生もなく
そこそこの出来栄え
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中粒と同じく
６月中旬に漬けた
大粒の梅４ｋｇは
もう少し漬け込んで
ひと月経つ来週の中頃
梅雨明けを期待して
天気が続く時に
干し始めよう