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先日、圧力鍋で大量に煮ておいた黒大豆・・・
一日目は、お吸い物やさつまいもとの煮ものにして、
残りの一部は冷凍にしました。
折角、クロワッサンの特別編集号を買ったので、
中に書いてあるレシピに少しずつ挑戦中です
黒大豆はどうしても甘く煮豆にしちゃうことが多いので、
昨日は、黒豆とレンコンの味噌山椒和えに挑戦
茹でたレンコンと黒豆を
お味噌、砂糖、酒、粉山椒、白ゴマで和えただけ
本ではサヤインゲンを色どりに入れてあったけど、
なかったので、小松菜を茹でて少しだけ混ぜてみました
粉山椒がさっぱり爽やかな味にしてくれて、
レンコンのシャキシャキ感が面白い一品に。
意外と茹でた黒豆とも合っています
小松菜はイマイチだったのでσ(^_^;)
やっぱり胡麻和えなどでも使われるインゲン豆が
合いそうですね(°∀°)b
お味噌と粉山椒は合うので、他にも使えそうです。
（ しし鍋では必ず味噌味に山椒を利かせるので、
元々相性はいいですね。 ）
明日は節分
我が家では、子どもたちがすっかり大きくなったので、
豆まきはパスしちゃってますが、
皆さん、年の数のお豆さん食べてられるのかなぁ( ´艸｀)