今日も朝から雪景色です
お昼になると、ほとんど消えてしまうのだけど、
今年は、いつも雪が舞ってる感じです
でも、東北、北陸、北海道の大変な雪を思うと、
文句言ってたら、バチが当たりますね・・・
でもなかなか、今年は
ジャガイモも田んぼの準備も出来そうにないですね
ところで、加工所にリフォームの話・・・
２社からの見積もりが出来てきました。
同じ様に、こちらの意向を伝えたのですが、
二つの提案はかなり違ったものでした。
さてさて、どこをどうしたものか・・・
どちらも、加工所にリフォームなんて
したことがなかったようで、
何かいい提案をしてもらえるかと期待していたけれど、
ちょっとガックリ・・・
まあ、自分で考えろ
ってことですね。
結局、ジャムを作るには、
調理師や食品衛生責任者の資格があればOK
でも、果実を冷凍して、販売する為には、
加工施設がいり、保健所に許可をもらうことが必要。
でも、ジャム用だけで販売するなら
冷凍販売業者の資格はいらない。
だけど、冷凍果実をそのまま食べてもらうのなら
冷凍販売業者の資格もいり、
その製造工程を全て書き上げ、保健所に申請。
その申請を受けて始めて、
加工施設を検査しに行かせてもらう。
ということらしいです(´□｀｡)
ブルーベリーを混ぜたお菓子を作りたくても、
菓子製造、乳製品が混ざっていれば乳製品・・・
それぞれに、申請がいるらしく、
もう複雑怪奇
何とか、直売所など店舗での
冷凍販売もできるよう頑張ってみますが、
相談の時には、大腸菌の数 うんぬんということも
言われたので、ジャムまでで挫折してるかも・・・（;´▽｀A``
来年、笑って、直売所に買いに来てください
って言えるように、なっていますように(ﾉ´▽｀)ﾉ ⌒
