欧州で人気の「牛の心臓」と呼ばれる「トマト」それはぜひたべてみたいー！
甘さと酸味そしてジューシーで夏にピッタリの美味しさでした。
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港区白金にある
フレンチレストラン「FRANZ（フランツ）」さんの
テイクアウト専門のベーカリー
ブーランジェリー フランツ
Boulangerie Franz
https://www.instagram.com/boulangerie_franz
先日のパルフェと一緒に
気になっていたトマトのタルティーヌを。
カンパーニュの上にたっぷりのトマトそしてバジルのアクセントが美しい～。
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そのままでもと思ったのですが
リベイクして温めるのが好きなので少しだけあたためて
「牛の心臓トマトとバジルレモンバターのタルティーヌ」
とってもバジルのいい香り～。
牛の心臓というトマトは初めて。
グーグル先生によると
フランス語では「coeur de boeuf（クオール・ディ・ブエ）」
それを日本語に訳すと「牛の心臓」になるようで
その形からそう言われているそう。
かぼちゃのような丸みにプリーツがはいっているような姿。
見た目からしてジューシーな感じ。
皮も果肉と一体感のように柔らかそうな印象。
トマトの甘さがしっかりそこにバジルレモンバターの酸味と爽やかさがプラスされて
メリハリがあって美味しい。
トマトの皮の存在を感じられないほど皮までやわらかくて美味しいです。
もちっと弾力があるカンパーニュと一緒に。
トマトが苦手な人の中には皮が苦手～っていう人もいるようですが
そんな人にはぜひおすすめしたいトマト。
フレッシュでもたべてみたくなりました。
レモンクリームドーナツ
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12800022898.html
幸せの青い卵のご褒美サンド
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12800022438.html
カスピスバターの揚げパン
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12801921823.html
今度は揚げパンアイスサンドを食べてみたい～。
いつもありがとうございます。
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ブーランジェリー フランツ （パン / 白金台駅、広尾駅、白金高輪駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0