パパの無農薬の巨大キュウリを使ってキューちゃんを作ると夏が来たー！って感じになります。
自家菜園をしている方はワカルと思いますが
真夏になると一気に成長するキュウリ。
収穫を逃すとすぐに大きくウリみたいに巨大化しますよね。
かりんは大きくなったキュウリでもサラダにして食べますが
どんどんできる巨大キュウリをつかって
数年前から
父母がつくってくれるようになったのが
「自家製キューちゃん」
今年もどんどん作ってくれていますが
この４連休実家で久しぶりに一緒につくりました。
この日はキュウリ４キロ。
水分を出して何回も何回も手でしぼります。
スーパー等の皮のやわらかいキュウリでは多分できないと思います。
大きくなって皮が厚いから
何度も絞っても食感がある美味しさに。
自家製の生姜と自家製の内藤とうがらしと調味料。
そこにキュウリを入れて
煮詰めていきます。
だんだん水分がとんできたところで辛さを調整。
この日はママと２人で激辛にしようと
２回ほどさらに内藤とうがらしを投入しました。
最後に昆布を入れて
以前は白胡麻も入れていましたが
ママが見栄えがあまり好きではないと・・のことで
最近は塩昆布だけ。
完成したキューちゃんは赤ーい（笑）
通常バージョンと比較すると一目瞭然（笑）
これが超甘辛くて美味しい～。
彼はこの辛さ無理かなぁと思っていましたが
絶賛してくれました。
巨大キュウリがあったら
ぜひぜひ作ってみてほしいです。
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