「食べる輸血」と人気のスーパーフードと言われる「ビーツ」沢山もらったのでスープに♪
以前も記事に書いたことはありますが、
改めてビーツパワーってやっぱりすごい♪
ビーツの栄養って？
やはり人気は抗酸化物質ベタレインが含まれていること。
そしてむくみ、高血圧、などを予防し、肝機能を高める効果のある
多くのビタミン類、カリウム、食物繊維、天然のオリゴ糖も。
また、肝機能を高め、肝臓に脂肪がつくことを防ぐ働きのある
甘味成分、アミノ酸ベタイン。
さらに！ダイエットにも？
ッテ言われているそうです。
というのも・・・
ビーツを食べると体内にできるNO（一酸化窒素）。
体内でのNOは、血行を改善する効果があるのだそう。
つまり、血行が改善することで基礎代謝の上昇にもつながり、持久力アップやダイエット効果にも。
体内でのＮＯの効果については、ノーベル賞を受賞したほどというからスゴイです。
ビーツのカロリーは？
カロリーは100ｇ 約41kcal
食べ方は？
レシピはググると色々でてきますよね。
生食もできるのでやはりサラダにプラスしたり
ポタージュやスムージー、そしてピクルス等にも。
かりんも以前はピクルスにもしていたのですが
漬けた後の赤くなったピクルス液を捨てるのがもったいなく感じてしまって
最近は全て食せるスープにしています。
加熱しても皮さえ廃棄しなければ栄養素が
そこまで下がらないというのもうれしい。
レシピをみると下茹でして～とありますが
皮ごと綺麗にあらって
そのままカット、旬の野菜をいれて生姜、雪塩、ブラックペッパーをいれて煮込むだけ。
この日はズッキーニ、新たまねぎ、春キャベツをいれてみました。
仕上げはコンソメで少し味を調整して完成。
パパの無農薬のキュウリ＋紫蘇の
「キュウリ丼」と一緒に
サラサラヘルシーなスープが完成♪
トマト等をいれなくてもこんなに真っ赤になってくれます。
２日分つくって
２日連続で＾＾；
まだまだあるので来週も
パパのきゅうり＋ビーツな輸血スープメインな生活になりそうです＾＾
お味噌汁にしてもよさそう！と思ったので今度はお味噌汁にしてみます☆
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