美味しい～！と食べているだけだった空芯菜 実は超優秀な野菜でした☆
かりんの野菜特集（笑）
この夏はキュウリ、紫蘇に続き今回は「空芯菜」！
普段外で１食食べるくらいなら
そこまで野菜のカロリーは気にならないかもですが
私の場合、父が育ててくれるお野菜は
食べる量が尋常ではないので摂取しすぎてＮＧだったら・・という心配から調べるように。
この夏はほぼ毎日キュウリは１日２～３本ペース。
また紫蘇は毎日１０枚くらいという。
キュウリは一か月にすると60本～90本というくらい食べています。
（今でも進行形＾＾；）
さすがに食べ過ぎは危険かと…心配になっちゃうわけです。
そして今回は空芯菜。
空芯菜も今までは中華や台湾料理などの青菜炒めで食べる程度。
ニンニク&唐辛子を効かせて炒めている空芯菜は美味しいですよね～！
その空芯菜をこの夏父がいつの間にか育ててくれていました。
それも今大豊作！
ということで沢山の空芯菜をもらいました。＆いつでももらえる環境に。
先日実家でみんなで食べたら無農薬というのもあって力強くて美味しい～！
毎日食べれちゃう！
ということで今回は空芯菜の栄養を。
前置きがいつものように長くなりましたが
空芯菜の栄養について・・・
●栄養が高く、特に夏場の弱った体には効果的なお野菜のようです。
●抗発ガン作用にいいと言われているβ-カロテンの含有量は野菜のなかでもトップクラスとのこと。
●ビタミンＥも豊富で、βカロテンと共に活性酸素を減らし老化の防止にも♪
●ビタミンＢ１、Ｂ２なども沢山含み、エネルギーの代謝を高めてくれたり、他にも食物繊維が豊富だったり栄養満点の空芯菜。
そのカロリーって？？？って話になりますが
おおよそ検討がつくように
葉物なのでカロリーは控えめ。
100ｇで18kcal前後のようです、
そしてなんと！糖質は０！
これは面白い♪
とは言ってもやはり油と炒めるのが美味しいので油分は使用して食べることになりますが
こんなに栄養満点そして糖質０野菜は彼にモリモリ食べてもらいたい野菜。
キュウリがそろそろ終わり・・・になってしまいますが、
少しの間空芯菜を楽しみたいと思います。
