流山のtronc（トロン）に春が♪
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大好きなカフェ
流山のtronc（トロン）のメニューにも春が♪
楽しみにしていたいちごのデセール
「いちごたっぷりタルト」がスタート。
この日は雨というのもあって
のんびり。
明るい時間も好きですが、
こうしてのんびりできる夜も好き。
営業時間が戻ったので会社帰りにもいけるようになって嬉しい☆
貸切の店内でのんびり珈琲を♪
そしてこちら♪
「いちごを沢山のせたかった」とおっしゃるシェフが作ってくれたタルトは
その名前の通りいちごがたっぷり！
大好きないちごのソルベが添えられています。
そしてアップで♪
こうしてみると姿が分かるかも・・・ですがなんと生地はクレープ生地を使用。
周りはパリッと香ばしくそして中央部分はもっちりしっかりした生地に。
いちごはトップには煮たいちご、そしてキャラメリセしたいちごにピスタチオのアクセント。
そしてフレッシュのいちごは上にのりきらないので
後ろに貼り付けた（笑）
とのこと。
またフレッシュないちごをつかったソースが。
本来であればここにアングレーズソースがプラス。
かりんは最近ニガテなので抜いてもらいました＾＾
どこからいただいてもいちごを感じることができるなんとも贅沢な一皿。
シェフだからこそのタルトに感激♪
やっぱりシェフのつくる世界観は新しい発見があって大好き。
まさかタルト台をクレープ生地でつくられているとは♪
場所によって食感の違うこの生地がとても気に入りました。
中にはシェフのデザートには欠かせないマスカルポーネのアクセントも。
とっても美味しかったしすごく好きな美味しさでした。
これはまたいただきに行きたいです。
またケークサレも菜の花になっています。
ちなみに3/25は「オムレットDAY」で予約のみの営業（受付終了しています）ので
通常営業はお休みなのでご注意くださいね。