ここで出会えるのは
お肉への情熱と真剣に向き合っているからこその
こだわりある門崎熟成肉「塊焼き」と、シェフ手作りの「肉屋のシャルキュトリー」
そして「いわてと世界を、食で繋ぐ」という岩手への想いのこもった
食材たち。
「いわて食財エヴァンジェリスト」盛岡Neuf du Pape 伊東 拓郎氏
そして門崎熟成肉で大人気の「格之進」を手がけられている
「岩手県一関市の熟成肉おじさん」門崎熟成肉 格之進 千葉 祐士氏
お２人が
「いわてと世界を、食で繋ぐ」という1つの思想のもとにタッグを組まれた
門崎熟成肉「塊焼き」と、シェフ手作りの「肉屋のシャルキュトリー」がいただけるという
全く新しい（Neuf）スタイル、お肉との向き合い方ができるお店。
格之進 Neuf （カクノシン ヌッフ）がこの夏六本木にオープン♪
ということでお友達といってきました☆
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お店の場所は六本木駅からすぐの場所。
六本木通りを入ってすぐの場所にあるビルの２階。
入って右手はキッチン。
そしてフロアは天井も高く広々とゆったりした雰囲気。
私たちは窓側の席へ
この赤いカーテンが雰囲気をあげてくれます♪
アラカルトもあるようですが、
今回いただいてきたのはオープンを記念した
「オープン記念特別メニュー」という
スペシャルなコース！
こだわりの自家製シャルキュトリー、門崎熟成肉、
そして新鮮な岩手のお野菜という今回の新しいスタイルを楽しめる内容になっていて
飲み放題つき♪
ワインのセレクトも素敵！と聞いていたので
この日はお勧めのワインと一緒にいただきました。
まずはかんぱい♪
オーストラリアのデ・ボルトリ ロリマー
シャルドネ、ピノ・ノワールのスパークリングです。
キリリを冷えておいしいスパークリング。
そして最初の一皿は
自家製ベーコンとほうれん草のシーザーサラダ
岩手の岩本農園さんのほうれん草をつかった一皿は
新鮮なほうれん草にベーコン＆チーズのアクセントがピッタリ。
ほうれん草は季節によっていろんな種類をたのしめるのだとか。
産地直送だとそういう楽しみもありますね。
そしてワインは早速赤にスイッチ。
この日はおいしい赤があいています～と
グラスで楽しませていただきました。
最近もやはり赤ばかり。
身体に合う気もしてだいたい赤。
この赤はブルゴーニュ。上手く言えないけど
身体にしっかり響くおいしさ。とってもおいしい♪
そんな素敵なワインを前に
登場したのがこちら♪
シャルキュトリー盛り合わせ
この日は５種類も♪
最初に感動だったのがこちらの
切りたての生ハムスライス。
切りたてというのは・・・・
なんと・・・
この巨大なスライサー。
直前にこちらで薄ーくスライスしてだしてくださるのです。
切り立てはこんなに美しくて♪
そのため香り、味はもちろん、食感が最高で本当に贅沢♪
そして
気に入ったのが鶏肉のリエット。
そしてしっかりしたおいしさが広がる
短角牛自家製生ハム
アンドゥイエット
パテドカンパーニュ
定番だからこそそのおいしさが左右される１品。
お肉と向き合っているからこそのおいしさが詰まったパテカンはとってもジューシーで
感動です。
さらにさらに・・・
このコースでは
なんと！パテドカンパーニュが好きなだけ～。
こうしてもってきてくださって好きな大きさをカット。
おかわりできるんです。
そのままでも合わせてもってきてくださった
バケットと一緒にも。
毎日毎日いろんな種類を手作りされているとのことで
この種類はその日によって違うものもあるのだそう。
１つ１つ丁寧にどれも違ったおいしさでとっても楽しめました。
そして「ソーセージとガレット」
ハーブ豚のソーセージ。
そして中にはお肉が巻かれた春巻きのようなガレットと。
そして最後のメイン
岩手銘柄豚 or 熟成肉の炭火焼
またまた豪華♪
嬉しい演出！
美しいお肉を３種類もってきてくださって選ばせてくださいました。
かりんは
熟成肉！短角牛ランプ♪
ジューシーで焼き具合はもちろん抜群！
お肉そのもののおいしさが最後に直球で味わえます。
色々いただけて大満足♪
最後にデザートは
クレームブリュレとドリンクを
お肉に向き合っているからこそのおいしい引き出しを
色々見せて、いただくことができるお店。
またワインの組み合わせも素敵で
とっても楽しかったです。
オ―プン記念のこのコースは本当にスペシャル♪
また是非是非伺いたいです～。