夏の味噌作り講座から、早くも2ヶ月が経ちました

ホントは昨日、確認するつもりだったのですが

すーーーっかりわすれていて

本日お味噌を開けてみました。

左のてっちゃんの顔のシールの貼っているのが夏の味噌作りの麦味噌。右のいかり味噌マークのラベルが冬に作った麦味噌です。

冬に作った麦味噌はもう残りわずか。

冬のお味噌を開けた時はカビっぽいものはほとんどみられず↓↓↓塩で蓋をした部分だけ薄く削いで使い始めました。2キロをきったら室温保存ではない方がいいそうなので、今は野菜室で保存中。

いかり味噌で買った味噌のプラスチックの容器に詰め替えて使っています

そして、↓↓↓↓こちらが夏の味噌作りで作った麦味噌の出来上がりです

カビの部分は取り除いてあります。

このブログの最後にカビのままの動画を貼っていますのでみたい方はご覧下さい。

カビが苦手な方は動画は見ないで下さいね

さっそく、このまま食べてみたのですが

すっごい美味しい！！！！

鬼ウマ！！！

ふんわり麹のかおりがする極上のお味噌。旨味が半端ない〜

コレは売ってないヤツ✨

麹の量が格段に多いから

超まろやか〜

きゅうりがほしい。味噌つけて食べたい〜

と。ひとりで興奮してました

オンラインとかでだれかと一緒にお味噌の蓋開ければよかったな💦

私は重石にベストな重さに計った塩をのせたのですが

重石によっても仕上がりが違っていました。

手前は冬仕込みの玄米味噌なのですが、重石が少し重めだったので『みそたまり』がしっかり浮き出ています。

冬仕込みの玄米味噌は10月仕上がりなので、あと1ヶ月寝かせておきます。

さて。

お味噌のカビの動画ですのでカビ系の画像が苦手な方は見ないで下さい🙇‍♀️↓↓↓

一緒に夏の味噌作りをした皆様のお味噌の仕上がりも気になるところです

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