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福岡 西新 漢方相談 馬場薬局 の内田です。
西新の中華屋「高福」さんと冬にコラボさせていただいた薬膳鍋に引き続き、
この夏も薬膳鍋を作ることになりました
夏にも鍋
って思われるかもしれませんが、
暑い時にこそ熱いものを食べる
夏は体内の陽気が体表部に出てきて、内側は相対的に陰性になるので、冷えやすくなります
そのうえ、夏なのに発汗することなく冷房でお部屋を冷やし、
やかき氷
、アイスクリーム
、ビール
などの冷飲食で胃腸を冷やしてしまっては、夏バテまっしぐらです
そこで今回、馬場薬局で提案させていただいたのが、
①夏バテ
②冷房病
③胃腸の調子を整える
生薬たち

それを高福さんが美味しくアレンジ
食材と生薬の味が堪能できるよう、味付けは無し
取り分けたお鍋にレモンやヒマラヤ岩塩、山椒の塩漬け、大蒜醤油をお好みで味付けし、
器の中で自分好みにスープを育てていく感じです
お肉は鶏肉
1人半鶏
スゴイ量です
身体の余分な熱と水をとる夏野菜のゴーヤやトマトなどなど。。。
試食会でつかった生薬は、
大棗(ナツメ)
薬膳料理によく使われる大棗は、気を益し、疲労や無気力改善し、精神安定に働きます。
高麗人参(紅参)
こちらも有名な生薬の人参。
脾胃を元気にし、気を益し、疲労や無気力を改善してくれます。
甘草
甘い生薬の甘草は、清熱解毒の作用があり、脾胃を元気にし、食欲不振、疲れ、無気力を改善してくれます。
クコの実
枸杞も薬膳料理によく使われる生薬ですし、
美容によく、1日数個ヨーグルトに入れて食べればいいと、テレビか何かで放送されたらしく、買いに来られる方も多い生薬です、
肝機能に作用し、眼精疲労の改善、肺を潤す作用などもあります。
蓮の実
胃腸の調子を整え、精神安定にはたらきます。
銀耳(白きくらげ)
汗によって失われている体内の水分を補い、潤いを補います。
野菜の色が鮮やか
最後のシメは麺で
って思っていましたが、完食
お腹いっぱいになりました
みんなで、「ここはこうした方がいい」、「この食材はどうだろう!」と意見を出し合いました。
今回の試食会の感想を取り込んで、高福さんがより完成度の高い薬膳鍋を作ってくれるはずです
皆さんのお口に入るまで、
もうしばらくお待ちくださいm(_ _ )m
薬膳鍋は1日限定2組になるそうなので、
スタートしたら、予約を入れて食べに行ってくださいね!
(●‘∀‘●)ノ"
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