薄切り肉で野菜を巻く
薄いお肉でもボリュームが出て
かつ栄養バランスが取れて
油で揚げないので超ヘルシー
今回巻くのはトマト🍅
トマトにはリコピンというカロテノイドが含まれていて
その抗酸化作用はビタミンEの抗酸化力の
100倍以上あると言われています
（抗酸化作用とは、「老化」や「生活習慣病」の原因となる活性酸素を除去する働き）
また、コラーゲンの減少を抑える働きもあるので
美肌効果もあります
リコピンを身体に吸収しやすくするポイントは２つ
①油と一緒に摂る
②トマトを加熱する
普通のとんかつはカロリーも高く
揚げ物だから…と
食べたい気持ちを抑える方も
トマとんかつなら安心して食べられます
今回は、バジルの葉、ニンニク
チーズも一緒に巻きました
シソの葉や、アンチョビなどを巻いても
美味しいですよ👍
薄切り肉の表面には
軽く塩コショウをして
茶漉しなどで小麦粉を振ります
小麦粉が糊の働きをして
うまくまとめてくれます
写真のパン粉には
オリーブオイルを混ぜています
油で揚げるよりも
大幅に脂質をカットできますね
オーブンペーパーを敷いて
パン粉を付けたお肉をのせて
200℃に予熱したオーブンで
15〜20分焼きます
薄切り肉でも
結構食べ応えあります😊