この時期、牡蠣のオイル漬けを作る事が多く

先日も作り方を聞かれましたので

前に作り方を書いたブログが見つけやすいように

リブログします

ポイントは、煮詰めたタレに絡める前の段階

シェリー酒や白ワインをふりかけた時に

よく火を通しておく事です

煮詰めたタレに牡蠣を戻し入れた後は

素早く牡蠣をひっくり返して

出来るだけ早く火を止めます

そうすれば身の縮みも少なく

ふっくらプリプリの仕上がりに♡

牡蠣が安くなってきましたので

是非たくさん作ってお楽しみください

牡蠣を漬けたオリーブオイルは

バゲットに付けて食べるのはもちろん

冷奴にかけたり

春菊などの茹でた青菜にかけても

びっくりする美味しさになります