庭にすずらんか咲き

ベランダに鯉のぼりが泳いでいますが

『めぐみも。キッチン』３月のご報告

以前、めぐみも。キッチンでも

せっせと作っていた『重ね煮』

生徒さんからアレンジ料理のリクエストがあり

同じ重ね煮を使って３種類

洋風は、牛肉の薄切りを使った

「重ね煮でビーフストロガノフ」

ターメリックを加えたご飯に

パセリを振ると綺麗です✨

中華風は、豆腐と挽き肉

香味野菜をたっぷり加えて

「重ね煮で酒粕麻婆豆腐」

野菜がたっぷりの麻婆豆腐

酒粕入りでヘルシーです

和風は、牡蠣をつかった「沢煮椀」

お出汁をしっかりきかせて

薄めの味付けで

最後に柚子の皮で香りをつけます

この３品は全て同じ重ね煮を使っています

重ね煮は

しめじ、玉ねぎ、トマト、人参

この４種類の野菜で作りました

重ね煮に野菜のお出汁が効いているので

ストロガノフも麻婆豆腐も

他の出汁は加えていません

それなのに驚きの旨味です

もう一品

新玉ねぎを使ったサラダです

コチュジャンを使った味付け卵と

クリームチーズ

最後に鰯節をたっぷり載せて

シャキシャキの新玉ねぎサラダ

色々とアレンジ出来ますね