定義としては、

『栄養バランスに優れ、一般的な食品に比べ栄養価が高い食品。あるいは、

ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品のこと。』だそうです。

『雑穀』は古くから日本で食べられてきた

「麦」「あわ」「キビ」「黒米」など。

「蕎麦の実」も雑穀です。

糖質をエネルギーに変えるビタミンB1が豊富で、抗酸化作用や血圧を下げる効果があるルチンを含みます。

雑穀を使ったレシピを

こちらのサイトに紹介していますので、

是非ご覧になってください。