今は型に入れて焼いた料理をテリーヌという事が多いです。

このテリーヌ料理は、

保存が効くのと一度に量が作れるので、

お弁当や人が集まる時のメニューに便利。

私は色々なタイプのテリーヌを作ります。

パウンドケーキの型は、

ケーキも焼けて、

パンも焼けて、

温製テリーヌも

冷製テリーヌもどちらも作れて、

押し寿司もできてしまう優れものなので、

私はパウンドケーキの型でテリーヌを焼いてしまいます。

今回は、切り口を魅せるテリーヌにするため、

オクラを入れてみました。

生地には茹でた高きび、

ラム酒に漬けたオーガニックレーズンを混ぜて、

味と食感のアクセントに。

高きびは、抗酸化作用のあるポリフェノールを豊富に含むのが特徴ですが、

他にも、食物繊維は白米の20倍、

鉄分は10倍、

糖や脂肪をエネルギーに変えるビタミンＢ群を豊富に含む雑穀です。

今までも『めぐみも。キッチン』では、

色々な雑穀を使ってきましたが、

みなさんにも雑穀を毎日の食事に取り入れて欲しいなぁという思いがあり、

雑穀メーカー『マイ穀』さんのサイトで、

雑穀を使ったレシピを掲載してもらう事になりました❗️

こちらでは、作り方やコツなど、

詳しく載せておりますので

是非ご覧になってください。

（雑穀入りのテリーヌも、

近日フォローします(^^)。）

次の回では、かぼちゃの重ね煮を使ったオムレツテリーヌを。

せっかくパウンドケーキの型を持っているなら、

卵料理も出来ちゃうよ！という

ご紹介です♬(*^^*)。