こんにちは！！
ご覧いただきありがとうございます。
田舎暮らし農家のmugi_mamaのブログです。
先日
小4息子が授業の一環で手紙を書いてきてくれたのですが
その中に
『お母さんの作る料理で一番好きなのは
ささみチーズフライです。』って書かれてて…
そこから我が家の夕飯に
ささみチーズフライの登場率高めです
母はとても単純なのです。
以前は
とろけるタイプのスライスチーズを挟んでたんだけど
揚げてるときに流れ出ちゃって食べる時にチーズの存在感が無…
で、
ある時テレビを見ていたら定食屋のご主人が
ささみチーズフライのチーズはとけないタイプのものを使うって言ってるのをみて
とけないタイプのこちらを使うようにしたら大正解
とろけるタイプじゃなくても揚げればトロっとして、
ほどよい厚みもあるから食べた時にしっかりチーズを感じる
是非とけない・厚みのあるチーズを使ってみてね！！
ささみチーズフライ
【材料】4人分
・ささみ…12本ほど
・塩胡椒…少々
・チーズ（とけないタイプ）…18枚
◎薄力粉…大4
◎卵…1個
◎水…大2
・パン粉…適量
・揚げ油…適量
【作り方】
①ささみの下処理
筋を取り除き、横から包丁を入れて開く。
ささみが小さい場合は開いてからラップをかけて麺棒などで叩いて広がる。
②ささみ1本につきチーズ1.5枚を挟んでしっかりと挟む。
→できれば一晩寝かせてなじませる。
③ささみの両面に軽く塩胡椒で下味をし、◎を合わせたバッター液にくぐらせてパン粉をしっかりとつける。
④170度の油で両面さっくり揚げ、油を切ったら出来上がり。
・ささみ…12本ほど
・塩胡椒…少々
・チーズ（とけないタイプ）…18枚
◎薄力粉…大4
◎卵…1個
◎水…大2
・パン粉…適量
・揚げ油…適量
【作り方】
①ささみの下処理
筋を取り除き、横から包丁を入れて開く。
ささみが小さい場合は開いてからラップをかけて麺棒などで叩いて広がる。
②ささみ1本につきチーズ1.5枚を挟んでしっかりと挟む。
→できれば一晩寝かせてなじませる。
③ささみの両面に軽く塩胡椒で下味をし、◎を合わせたバッター液にくぐらせてパン粉をしっかりとつける。
④170度の油で両面さっくり揚げ、油を切ったら出来上がり。
このチーズに変えて、バッター液とパン粉でしっかり衣付けするようになってから
チーズ流出が防げるようになったよ
食べた途端にチーズがとろぉ〜っとしてたまらない♡♡
レシピは12本分のものだけど
我が家は毎回20本揚げてます
