車麩カツレツ
この前の新宿への出張料理で、作った車麩カツのレシピです。
外は、カリっと中はジューシーな、もちもちとした新しい食感を楽しめます。
車麩のレシピで、大好評を頂いています。
ありがとうございます！
今日のレシピ
車麩のカツレツ
材料（二人分）
車麩 ・・・ ４個
醤油 ・・・ 小さじ２
塩 ・・・少々
甜菜糖 ・・・小さじ２
地粉 ・・・ 半カップ
水 ・・・ 半カップ
パン粉 ・・・ 半カップ
菜種油
作り方
①鍋に車麩を入れ、車麩がかぶるくらいの水を入れ、醤油、甜菜糖、塩を入れ、
強火にかける。沸騰したら、弱火にする。水分がなくなるまで、煮たら、火を切って置いておく。
②ボウルに、地粉と水を混ぜ、溶き粉をつくる。また、別のボウルに、パン粉を用意しておく。
③煮た車麩を、半分に切り、溶き粉とパン粉の順で、くぐらせる。
④フライパンか、揚げ用の鍋に、菜種油をしき、１８０度で、車麩をきつね色になるまでカリッと揚げる。
お肉と間違えるくらい、ボリュームがあるのでおススメです。
男性もとても喜ぶメニューです。
ベジ料理の中でも、陽性の料理です。体に優しい陽性料理です。
甜菜糖をみりんに変えても良いです。
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