ローオイルクリームパスタ
こんにちは。
今日は、東京は曇りです。
秋晴れが続いていましたが、だんだん天気が悪くなってきました。
明日は、関東地方は雨の様子です。
私は、明日から小渕沢でマクロビオティックのプログラムの合宿に行ってきます。
きっと小淵沢はもう寒いですね。
紅葉はもう始まっているのでしょうか？
いい空気を吸ってきたいと思います。
ところで、最近遅く家に帰ってから夕ご飯を食べるのですが、
太るといけないと思い、また消化にいいものをと思い、
作ったのがこれです。
ローオイルなクリームパスタ。
豆乳も使わず、オリーブオイルも使いません。
バジルペーストの中に少しだけオリーブオイルが入っているくらいです。
にんにくも使わないので、夜に食べても胃が臭くなったりしません。
全粒のパスタと全粒粉を使うので、
食物繊維やビタミンも豊富です。
玉ねぎをじっくり煮込めばとても甘くなります。
私の、グラタンレシピにとても似ています。
もちろん、豆乳を使った方がより濃くがあって美味しいです。
でも、いつもいつも豆乳買っておくのは大変ですしね。
私は、その日の新鮮で安価のオーガニック食材を買って、家に帰って、思いつきで料理しています。
今日のレシピ
ローオイルクリームパスタ
材料（二人分）
全粒粉スバゲッティー ・・・・・２５０ｇ
玉ねぎ ・・・・・ １玉
人参 ・・・・・ １／３本
水菜 ・・・・・ １束
塩 ・・・・・・小さじ１／２
全粒粉（小麦粉） ・・・・・・ １／３カップ
地粉（小麦粉） ・・・・・・ １／２カップ
水 ・・・・・・ １カップ
バジルペースト ・・・・・ 小さじ２
作り方
①玉ねぎ、人参、水菜はみじん切りする。鍋にたっぷりの水でお湯を沸かす。
②フライパンを熱し、バジルペースをしき、玉ねぎ、人参を炒める。このとき、火は、弱火から中火。
③塩を加えながら、炒める。フライパンが焦げ付きそうになったら少し水を加える。このまま１５分ほど炒める。
④全粒粉、地粉、水をボウルで合わせる。玉にならないように練りながら混ぜる。
⑤鍋に沸いたところに、大さじ１の塩とスパゲッティーを入れ、茹でる。８分から１０分。
⑥炒めた野菜の中に、小麦粉と水を合わせたものを流し込む。固まらないように、絶えずヘラなので
混ぜる。水が足りない場合は、ここで水を加えながら、混ぜる。トロトロになったところで、水菜を加える。
⑦茹でたスパゲッティーをクリームのところに合わせ、茹で汁を加えながら、ソースをからめる。できあがり！
最後に、ブラックペッパーをふってもいいです！
バターも牛乳も使わず、とってもヘルシーで甘くてクリーミー。
もちろん、マクロビオティックのまるごと食べるをクリアしています。
全粒粉たっぷりです。全粒粉パスタは、長めに茹でるのが良いです。
お蕎麦みたいな食感なので。
オーガニックのパスタ食材色々あって楽しいですよ♪
ペンネもあるので、色々試して楽しんでくださいね。
私が使っているバジルペーストは、大分県産のものなのですが、
アルティジャーナのも美味しいです。
ちなみに、私がよく使う全粒粉と地粉。
完全粉と全粒粉は、意味は同じです。
ようは、精白していないで、まるごと小麦粉にしたよ！という意味です。
これが栄養価が高いのですよ。便秘の方もおススメです。
ただし、重症の便秘の方は、玄米です！！
基本玄米を忘れないでくださいね。
粉物は、食べ過ぎると便秘の原因になることもありますので。
日ごろは、玄米食。たまに、パスタやパンや、うどんやそばという感じです。
今日のひとこと
ホールフード（まるごと食材）最高！玄米菜食でもバリエーションは永遠です。
今日は、東京は曇りです。
秋晴れが続いていましたが、だんだん天気が悪くなってきました。
明日は、関東地方は雨の様子です。
私は、明日から小渕沢でマクロビオティックのプログラムの合宿に行ってきます。
きっと小淵沢はもう寒いですね。
紅葉はもう始まっているのでしょうか？
いい空気を吸ってきたいと思います。
ところで、最近遅く家に帰ってから夕ご飯を食べるのですが、
太るといけないと思い、また消化にいいものをと思い、
作ったのがこれです。
ローオイルなクリームパスタ。
豆乳も使わず、オリーブオイルも使いません。
バジルペーストの中に少しだけオリーブオイルが入っているくらいです。
にんにくも使わないので、夜に食べても胃が臭くなったりしません。
全粒のパスタと全粒粉を使うので、
食物繊維やビタミンも豊富です。
玉ねぎをじっくり煮込めばとても甘くなります。
私の、グラタンレシピにとても似ています。
もちろん、豆乳を使った方がより濃くがあって美味しいです。
でも、いつもいつも豆乳買っておくのは大変ですしね。
私は、その日の新鮮で安価のオーガニック食材を買って、家に帰って、思いつきで料理しています。
今日のレシピ
ローオイルクリームパスタ
材料（二人分）
全粒粉スバゲッティー ・・・・・２５０ｇ
玉ねぎ ・・・・・ １玉
人参 ・・・・・ １／３本
水菜 ・・・・・ １束
塩 ・・・・・・小さじ１／２
全粒粉（小麦粉） ・・・・・・ １／３カップ
地粉（小麦粉） ・・・・・・ １／２カップ
水 ・・・・・・ １カップ
バジルペースト ・・・・・ 小さじ２
作り方
①玉ねぎ、人参、水菜はみじん切りする。鍋にたっぷりの水でお湯を沸かす。
②フライパンを熱し、バジルペースをしき、玉ねぎ、人参を炒める。このとき、火は、弱火から中火。
③塩を加えながら、炒める。フライパンが焦げ付きそうになったら少し水を加える。このまま１５分ほど炒める。
④全粒粉、地粉、水をボウルで合わせる。玉にならないように練りながら混ぜる。
⑤鍋に沸いたところに、大さじ１の塩とスパゲッティーを入れ、茹でる。８分から１０分。
⑥炒めた野菜の中に、小麦粉と水を合わせたものを流し込む。固まらないように、絶えずヘラなので
混ぜる。水が足りない場合は、ここで水を加えながら、混ぜる。トロトロになったところで、水菜を加える。
⑦茹でたスパゲッティーをクリームのところに合わせ、茹で汁を加えながら、ソースをからめる。できあがり！
最後に、ブラックペッパーをふってもいいです！
バターも牛乳も使わず、とってもヘルシーで甘くてクリーミー。
もちろん、マクロビオティックのまるごと食べるをクリアしています。
全粒粉たっぷりです。全粒粉パスタは、長めに茹でるのが良いです。
お蕎麦みたいな食感なので。
- マルシェ 全粒粉デュラムセモリナスパゲッティ 500g/マクロビオティック マルシェ
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- アルチェ・ネロ 全粒粉スペルト小麦スパゲッティ/日仏貿易
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オーガニックのパスタ食材色々あって楽しいですよ♪
ペンネもあるので、色々試して楽しんでくださいね。
私が使っているバジルペーストは、大分県産のものなのですが、
アルティジャーナのも美味しいです。
ちなみに、私がよく使う全粒粉と地粉。
- オーサワジャパン 地粉 1kg/00-0323
- ￥価格不明
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- オーサワジャパン 南部地粉（中力・準強力粉） 1kg/00-0325
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- オーサワジャパン 石臼挽き完全粉 500g/00-0329
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完全粉と全粒粉は、意味は同じです。
ようは、精白していないで、まるごと小麦粉にしたよ！という意味です。
これが栄養価が高いのですよ。便秘の方もおススメです。
ただし、重症の便秘の方は、玄米です！！
基本玄米を忘れないでくださいね。
粉物は、食べ過ぎると便秘の原因になることもありますので。
日ごろは、玄米食。たまに、パスタやパンや、うどんやそばという感じです。
今日のひとこと
ホールフード（まるごと食材）最高！玄米菜食でもバリエーションは永遠です。