料理に重要な鍋
こんにちは。昨日は、夜中の世田谷横断はけっこう涼しかったです。
下北から、二子玉川は、接続悪しです。
いったん渋谷に出て、田園都市線に乗り換えると、
直線で、自転車で目指した方が早いようです。
昨日は、頑張って、３０分で着きました！
でも、２４６は、車がすごいので空気が悪いし、ひかれそうでちょっと怖いです。
余談でした・・・
さてさて、
料理に重要なのが鍋です！
玄米を美味しく炊きたいけど、どの鍋を買ったらいいか
分かりませんという声は多いです。
私が愛用しているのは、ドイツ製の圧力鍋で
シリット社のシラルガンです。
私が、自宅で使っているのは、上の黒い２．５リットルの黒です。
教室で使っているのは、４．５リットルの赤です。
型は、赤の方が新しいタイプで、黒は古いタイプです。
モデルチェンジしただけで、炊き具合や、手間は同じです。
２．５リットルは、３合炊けて、
４．５リットルは、６合から７合炊けます。
もう、シラルガンが大好きで、全種類そろえたいくらいです。
他にもフライパンや、ミルクポットなど。
ミルクポットといっても、ふつうじゃないんです。
これで、水を沸かすとアルカリ性にしてくれたりと、
水をおいしくしてくれます。
このミルクポット、水を沸かす以外にも、揚げ物をしてもいいし、
味噌汁やスープにも使いやすいのです。
全部お高いんですけどね。一生使えるので、全然お高い値段ではないと思います。
よく、マクロビオティックで使われる圧力鍋は、他には、
マドンナも使っていると言われているフランス製のフィスラーもあります。
もちもち感は、フィスラーです。
ただ、陰陽どちらが中庸かというと、シラルガンです。
もちもち感がありすぎると、陽性になります。
でも、フィスラーも美味しいですけどね。
私は、シラルガンの炊き具合の方が好きです。
違いは、圧力の高さと素材です。
シラルガンは、土鍋と煮ていて、ガラス、セラミックです。
遠赤外線効果もあります。
フィスラーは、ステンレスです。
こげつきやすいのも、ステンレスです。
また、市場に出ている安い圧力鍋と何が違うのか・・・
例えばこれ。
約１０分の１の価格ですね。
まず鍋の層が違います。
鍋の厚さです。薄ければ薄いほど、焦げ付きやすいす。
また、熱伝導率が違うので、ムラが出たり、味も全然違います。
炊き具合も違ってきます。
圧も違います。安いものは、だいたい圧が低いです。
固かったり、ゆるかったり。
それでも、色々研究するれば、安い圧力鍋でも美味しく炊けますがね！！
安いやつが悪いと言っているわけではないです。
違いです！！
ただ、けっこう操作も面倒で、大変です。
毎日することですから、簡単な方が良いと思います。
また、お勧めのキッチンツールなどありましたら、
教えてくださいね。
キッチンツールが大好きなもので♪
下北から、二子玉川は、接続悪しです。
いったん渋谷に出て、田園都市線に乗り換えると、
直線で、自転車で目指した方が早いようです。
昨日は、頑張って、３０分で着きました！
でも、２４６は、車がすごいので空気が悪いし、ひかれそうでちょっと怖いです。
余談でした・・・
さてさて、
料理に重要なのが鍋です！
玄米を美味しく炊きたいけど、どの鍋を買ったらいいか
分かりませんという声は多いです。
私が愛用しているのは、ドイツ製の圧力鍋で
シリット社のシラルガンです。
- Silit Silargan 圧力鍋 シコマチック-T 2.5L 115061/Silit(シリット）
- ￥37,800
- Amazon.co.jp
- silit silargan 圧力鍋Tプラス4.5L レッド 119009/Silit(シリット）
- ￥38,850
- Amazon.co.jp
私が、自宅で使っているのは、上の黒い２．５リットルの黒です。
教室で使っているのは、４．５リットルの赤です。
型は、赤の方が新しいタイプで、黒は古いタイプです。
モデルチェンジしただけで、炊き具合や、手間は同じです。
２．５リットルは、３合炊けて、
４．５リットルは、６合から７合炊けます。
もう、シラルガンが大好きで、全種類そろえたいくらいです。
他にもフライパンや、ミルクポットなど。
ミルクポットといっても、ふつうじゃないんです。
これで、水を沸かすとアルカリ性にしてくれたりと、
水をおいしくしてくれます。
このミルクポット、水を沸かす以外にも、揚げ物をしてもいいし、
味噌汁やスープにも使いやすいのです。
- Silit Silargan ミルクポット 14cm ガラス蓋付 パッションイエロー/Silit(シリット）
- ￥17,850
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- silit silargan ガラス蓋付newシングルセット ブラック 117087/Silit(シリット）
- ￥31,500
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全部お高いんですけどね。一生使えるので、全然お高い値段ではないと思います。
よく、マクロビオティックで使われる圧力鍋は、他には、
マドンナも使っていると言われているフランス製のフィスラーもあります。
- Fissler 圧力鍋 ロイヤル 4.5L/Fissler (フィスラー)
- ￥45,150
- Amazon.co.jp
もちもち感は、フィスラーです。
ただ、陰陽どちらが中庸かというと、シラルガンです。
もちもち感がありすぎると、陽性になります。
でも、フィスラーも美味しいですけどね。
私は、シラルガンの炊き具合の方が好きです。
違いは、圧力の高さと素材です。
シラルガンは、土鍋と煮ていて、ガラス、セラミックです。
遠赤外線効果もあります。
フィスラーは、ステンレスです。
こげつきやすいのも、ステンレスです。
また、市場に出ている安い圧力鍋と何が違うのか・・・
例えばこれ。
- ルミナスプラス 2段階圧力調整&圧力表示片手圧力鍋 2.5L DLPK-2.5/ドウシシャ
- ￥4,980
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約１０分の１の価格ですね。
まず鍋の層が違います。
鍋の厚さです。薄ければ薄いほど、焦げ付きやすいす。
また、熱伝導率が違うので、ムラが出たり、味も全然違います。
炊き具合も違ってきます。
圧も違います。安いものは、だいたい圧が低いです。
固かったり、ゆるかったり。
それでも、色々研究するれば、安い圧力鍋でも美味しく炊けますがね！！
安いやつが悪いと言っているわけではないです。
違いです！！
ただ、けっこう操作も面倒で、大変です。
毎日することですから、簡単な方が良いと思います。
また、お勧めのキッチンツールなどありましたら、
教えてくださいね。
キッチンツールが大好きなもので♪