昨日の５品
昨日は、夜からお食事のご注文があり５品作りました。
忙しくて、写真を撮れずパスタだけなんとか撮れました
昨日のメニューは、
油揚げと野菜のレモンサラダ
かぼちゃとさつまいもの豆乳グラタン
車麩の磯部コロッケ
きのことバジルのアーリオ・オーリオ
シソと玄米おにぎりのゴマ味噌添え
もちろんパスタは、全粒粉パスタです。
昨日使ったのは、定番のジロロモーニのパスタ。
コシがあって、小麦の風味がたまりません。
茹で時間は、表示の時間より長めに茹でるのがお勧めです。
ということで、
今日のレシピ
きのことバジルのアーリオ・オーリオ
材料（二人分）
全粒粉パスタ ・・・・２００ｇ
ぶなじめじ ・・・・４０ｇ
バジルペースト ・・・・大さじ１
塩 ・・・・・小さじ１／２
醤油 ・・・・小さじ１／２
オリーブオイル ・・・・・大さじ１
鷹の爪（唐辛子） ・・・・・１個
にんにく ・・・・・１カケ
（茹でるときの塩）
塩 ・・・・・大さじ１
作り方
①鍋にたっぷりのお湯を沸かす。沸騰してから、塩を大さじ１入れ、パスタを入れる。（８分から１０分茹でる）
②パスタが茹であがったら、ザルにあける。茹で汁は、５０ｃｃほど残しておく。
③フライパンに、オリーブオイル、薄切りにしたにんにく、半分に切った鷹の爪を入れ、
中火にかける。
④にんにくがこんがりするまで、中火にかけ、火を止め、にんにく、鷹の爪は別の皿にとる。
⑤また、火にかけ、ぶなじめじを中火で炒める。この時、少々塩をふりながら炒める。
⑥しめじがしんなりしたら、バジルペーストを入れ、パスタを入れる。少しずつ、このとき茹で汁少しずつ加えながら
全体を混ぜる。塩と醤油を入れ、全体がなじみ、混ぜ合わせ、皿に盛る。
⑦最後に、とっておいた、にんいくと鷹の爪を上に飾り、できあがり。
きのこに加え、みじん切りの玉ねぎや人参、小松菜、キャベツなどそれぞれ入れても美味しい。
海藻にもよく合います。
ところで、急に冷えました。すっかり秋です。
まだ、きゅうり、レタス、トマト、なす、じゃがいもなど、極陰性（体を冷やし、膨張させる）食べ物
食べている方は、要注意です。体調を崩したり、風邪をひいたり、花粉症やアレルギーの原因です。
これからは、れんこん、ごぼう、にんじん、大根、長ネギ、など、秋の野菜を食べるように心がけましょう。
大型スーパーや、安いスーパーは、ハウスものや輸入物が多く、季節感が全くありませんので、
消費者を惑わせ、健康に導いてはくれません。選択するのは、自分です。
読書の秋、スポーツの秋、食欲の秋、健康に毎日ハッピーに生きたいです。
今日のひとこと
見直そう！自分の食事。
健康とハッピーは、人にしてもらうことでは無く、自分でするもの！！全ては、自分次第。
ＹＥＳ ＹＯＵ ＣＡＮ！ 笑
忙しくて、写真を撮れずパスタだけなんとか撮れました
昨日のメニューは、
油揚げと野菜のレモンサラダ
かぼちゃとさつまいもの豆乳グラタン
車麩の磯部コロッケ
きのことバジルのアーリオ・オーリオ
シソと玄米おにぎりのゴマ味噌添え
もちろんパスタは、全粒粉パスタです。
昨日使ったのは、定番のジロロモーニのパスタ。
- ジロロモーニ 全粒粉デュラム小麦 有機スパゲティ 500g/創健社
- ￥452
- Amazon.co.jp
コシがあって、小麦の風味がたまりません。
茹で時間は、表示の時間より長めに茹でるのがお勧めです。
ということで、
今日のレシピ
きのことバジルのアーリオ・オーリオ
材料（二人分）
全粒粉パスタ ・・・・２００ｇ
ぶなじめじ ・・・・４０ｇ
バジルペースト ・・・・大さじ１
塩 ・・・・・小さじ１／２
醤油 ・・・・小さじ１／２
オリーブオイル ・・・・・大さじ１
鷹の爪（唐辛子） ・・・・・１個
にんにく ・・・・・１カケ
（茹でるときの塩）
塩 ・・・・・大さじ１
作り方
①鍋にたっぷりのお湯を沸かす。沸騰してから、塩を大さじ１入れ、パスタを入れる。（８分から１０分茹でる）
②パスタが茹であがったら、ザルにあける。茹で汁は、５０ｃｃほど残しておく。
③フライパンに、オリーブオイル、薄切りにしたにんにく、半分に切った鷹の爪を入れ、
中火にかける。
④にんにくがこんがりするまで、中火にかけ、火を止め、にんにく、鷹の爪は別の皿にとる。
⑤また、火にかけ、ぶなじめじを中火で炒める。この時、少々塩をふりながら炒める。
⑥しめじがしんなりしたら、バジルペーストを入れ、パスタを入れる。少しずつ、このとき茹で汁少しずつ加えながら
全体を混ぜる。塩と醤油を入れ、全体がなじみ、混ぜ合わせ、皿に盛る。
⑦最後に、とっておいた、にんいくと鷹の爪を上に飾り、できあがり。
きのこに加え、みじん切りの玉ねぎや人参、小松菜、キャベツなどそれぞれ入れても美味しい。
海藻にもよく合います。
ところで、急に冷えました。すっかり秋です。
まだ、きゅうり、レタス、トマト、なす、じゃがいもなど、極陰性（体を冷やし、膨張させる）食べ物
食べている方は、要注意です。体調を崩したり、風邪をひいたり、花粉症やアレルギーの原因です。
これからは、れんこん、ごぼう、にんじん、大根、長ネギ、など、秋の野菜を食べるように心がけましょう。
大型スーパーや、安いスーパーは、ハウスものや輸入物が多く、季節感が全くありませんので、
消費者を惑わせ、健康に導いてはくれません。選択するのは、自分です。
読書の秋、スポーツの秋、食欲の秋、健康に毎日ハッピーに生きたいです。
今日のひとこと
見直そう！自分の食事。
健康とハッピーは、人にしてもらうことでは無く、自分でするもの！！全ては、自分次第。
ＹＥＳ ＹＯＵ ＣＡＮ！ 笑