こんにちは！ 浜崎輝です。
くだものは有機栽培が安全でよいけれど、
なかなか手に入らないし、高い。
結局、ふつうのくだものを買うことが多いけど、
農薬が気になる・・・。
そんな方に、朗報です！
重曹でリンゴの農薬が除去できる
という研究結果が発表されました。
Winner: A Baking Soda Wash for Fruits and Vegetables（2/2019）
重曹は農薬除去にどのくらい効果があるのか
アメリカ農務省が出資した研究によると、
２種類の農薬を使ったリンゴを、
スプーン１杯の重曹をとかした２カップの水に浸します。
その結果、
・12分後：チアベンダゾール（殺菌剤）を100％除去
・15分後：ホスメット（殺虫剤）を100％除去
つまり、使用された２種類の農薬すべてが
とりのぞかれたということです。
重曹水に２分間浸すだけでも、
流水や食品用の漂白剤で洗うより
農薬がとれるという結果になりました。
リンゴの皮には抗酸化成分がたくさん含まれているので、
朗報ですね！
皮ごと食べられます。
ちなみに、重曹は食用のものをつかった方が安全です。
なぜ重曹が農薬に効果があるの？
ただ、表面の農薬はとれますが、内部にしみ込んだ農薬が
どれほど体に影響があるかは不明とのこと。
また、この研究はリンゴのみで
他のくだものや野菜に関しての情報はありません。
やはり、無農薬の野菜やリンゴの方が、
安心であることには変わりありません。
Winner: A Baking Soda Wash for Fruits and Vegetables
記事の一部を転載します。
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As part of a study, USDA-funded researchers doused organic Gala apples
with two common pesticides and then washed them with tap water,
a commercial bleach produce wash approved by
the U.S. Environmental Protection Agency,
or a solution of baking soda (1 teaspoon of baking soda per 2 cups of water).
Soaking the apples in the baking soda solution removed
all of the phosmet (an insecticide) on the skin after 15 minutes,
and all of the thiabendazole (a fungicide commonly used post-harvest) after 12 minutes,
while the tap water and commercial produce wash had much less of an effect.
But even two minutes of baking soda treatment resulted in
greater pesticide removal than the other two methods.