大雪の影響で延び延びになってた
味噌を仕込んだ
写真が縦ーー(^^;;
有機大豆＆玄米麹❤︎
大豆をよーく洗うのがポイント！
洗ったら指で潰せる位の柔らかさまで圧力釜にかける。
後はひたすら～
潰すつぶすっ o(^^o)(o^^)o
カメに詰めて～
しっかり重石を乗せてd(^_^o)
カビが心配だったので９月に１度覗いてみた。
完璧（≧∇≦）
カビなし
もろみを舐めてみたら これまた美味い（≧∇≦）
この時点でも美味しいお味噌だが、新年まで待つ。
あ、わたは天地返ししない派。
出来た～
天地返ししなくても中は均等に良い色になってる。
カビもなしd(^_^o)
サラシと木の落し蓋が良かったのかも～
早速、
お味噌汁ときゅうりの味噌和え
そして～ 息子の大好きレシピ！
鯖味噌煮ならぬ 厚揚げの味噌煮を作った ^ ^
味噌焼きおにぎりにしてっ という息子を制して
美味しく頂いた。
たま～に…
潰しきれてない大豆がまんまあったり～…
手作り感満載（≧∇≦）
普段食してる有機お味噌は７５０ｇで ６３０円なり。
今回約６Kg出来て～
およそ ６千円
我が師匠は、
買った方がいいじゃんd(^_^o)
て言うけどぉ～
出来上がりを見るのは楽しい。
そして、安心安全。
後でおすそ分けするとしよう。
師匠だけど ^_^