山盛りモヤシのお好み焼

モヤシでお好み焼きを作りました。
キャベツとは違った食感で美味しいですよ。

お財布にも優しい上にかさ増し食材のモヤシを、たくさん食べられます。

材料

◯お玉山盛り６杯分
・太モヤシ ── ２袋
・きざみねぎ ── お好きなだけ
・玉子 ── ２個
・小麦粉 ── お玉山盛り１杯くらい
・粉末だし ── １袋
・具 ── お好きなだけ
・焼き油 ── お好きな物を♪
・トッピング ── お好きなだけ

詳しい作り方

モヤシは袋の空気を抜いて、袋の上から破れない様に包丁で押し切りにします。
この時に少々長くても、あとで混ぜながら切れます。

モヤシをザルに空けてサッと水洗いをし、水気を切っておきます。

小麦粉と粉末だしと水を混ぜ、玉子も割り入れて混ぜます。
あまりシャバシャバにはしません。
軽くモヤシに絡む程度の濃度にします。

そこに水を切ったモヤシときざみねぎを入れ、全体が絡む様に混ぜます。

テフロンのフライパンなら油は引かなくてもいいのですが、今回胡麻油で香りを良くしてみました。
画像は豚肉の下に小エビが入っています。

私は裏返すとすぐ蓋をして、弱火～中火で中までふっくらと蒸し焼きにします。
焼けたら再度返し、蓋を取ったままでカリッとする様に焼きます。

焼けました♪
お好みで、青海苔・けずり粉・マヨネーズ・鰹節などをトッピングしてくださいね。

外はカリッと中はジューシー。

モヤシから水が出るので、冷凍や置いておく事はおすすめしません。
焼き立ての、外はカリッと中はジューシー、歯ごたえシャキシャキを楽しんでくださいね。