【ペコリ】なんちゃって焼き豚

フライパン１つで出来てほとんどほったらかしにする焼き豚です。
本来の焼き豚とは全く作り方が違うのに、出来上がりは焼き豚です。
黙ってたら解りません。(*≧ｍ≦*)ププッ

材料

・豚肩ロース肉（ブロック) ── ４００グラム
・長ネギ ── １本
・塩コショウ
・酒 ── ２００ｃｃ
・醤油 ── ５０ｃｃ
・みりん ── ５０ｃｃ

詳しい作り方

豚肉を大きめのぶつ切りにし、塩コショウを振ってすりこんで１０分程度おく。
フライパンを熱し、豚肉を並べて焼いていきます。
火は中火から強火で、焼き目を付ける様に焼いて下さい。

片面に焼き色が付いたら裏返し、コチラもこんがりと焼き色を付けます。
ここでは中が生のままですが、煮込んでいくのでＯＫです。

酒を入れて蓋をして、５分蒸し煮にます。
火加減は、酒を入れたら一旦強火にして沸騰させ、次に弱火にして５分です。

４．５分経ったら長ネギのぶつ切りを入れ、更に蓋をして火を通していきます。
好きな方は多く入れても全然問題無しですんで、タップリいきたい方はどうぞ。

更に５分経ったらみりんと醤油を加え、画像の様にブクブクと沸かします。
沸いたら火を止め、蓋をして１０分程度ほったらかします。
１０分経ったら爪楊枝か竹串、無ければ菜ばしの先で肉を突き刺し、抜いたあと肉汁がにごっていないか確認して下さい。

盛り付け例

かぶりつくも良し、スライスして溶きカラシを付けて食べるも良し。
弁当にも良し、ビニール袋にネギと煮汁を入れて冷蔵庫保存なら３日くらいは持ちます。
勿論ビニール袋ごと冷凍するのも良し。

小さく刻めばチャーハンにもＧＯＯＤ。