日曜日、高麗人参の収穫をしました。
天気が良くて、眩しいです。
これが約６年間土の中にいた
高麗人参の根っこ。
力任せに抜くと途中で折れるので
そーっと引っぱる
ジャジャーン！
トラクターで一気に掘り起こします。
昔はトラクターが無かったので
手で掘ってました。
一列ごとトラクターで掘り起こして
拾い集めていきます。
拾うのは手作業。
この日来てくれたのは
ベトナムの出稼ぎの方たちでした。
一日この体勢。
集めた高麗人参を
さらに大きな袋に入れて
業務用のレンタル冷蔵庫で
保管します。
そしてこの高麗人参は選別作業で
卸に出されるものや乾燥させるものに
分けられていきます。
高麗人参は植えてから
収穫するまで６年近くかかります。
４年目以降は
栽培がとても難しいので
６年物は最高級品として
高値で取引されます。
秋に収穫した高麗人参は
苦い中にも甘みがあって
とっても美味しいんですよ♪
栄養価も秋に収穫したものが一番。
今回収穫した高麗人参で作る
１００％濃縮液は
収穫前からすでにご注文頂いてます。
（ありがとうございます！）
栄養をたっぷり吸った
秋の高麗人参１００％濃縮液、
わたしも飲むのが楽しみです^^
韓国の高麗人参農家に嫁ぎ、
本場の高麗人参を知ったことで
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渡邉恵でした。
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