サムゲタンというと
韓国旅行した時に食べる
ちょっとイイ料理
と前は思っていたのですが、
普通に家庭でできる料理でした。
韓国は
暑い時に熱いものを食べて
元気になるという風習があって
日本で言う土用の丑の日に
サムゲタンを食べます。
（普通日も食べます。）
意外と簡単で子供の食べっぷりも
良いので
わたしはしょっちゅうサムゲタンを
つくります。
そして義両親の分も一緒につくって
持って行くと
体に良い料理を嫁がつくってきてくれた～と
とても喜ばれます♡
材料は
・鶏２羽
・高麗人参（干したものを入れました）
・にんにく
・なつめ
・サムゲタンの薬膳キット
上の材料は日本でもネットで手に入ります。
鶏肉は手羽元でも大丈夫です。
育ち具合を確認するために
少しだけ掘り起こした高麗人参を
自宅で陰干ししました。
鶏肉をさっと水洗いします。
あらかじめ、もち米を炊いておきました。
鶏肉のお腹に
いたもち米を詰め込みます。
一度もち米を炊かずに入れたら
失敗したので
必ず炊いたもち米で作ってます。
煮ている間にもち米が出てこないように
お尻を爪楊枝でとめます。
以前は上手く出来なくて
爪楊枝２、３本使いましたが
今は１本でできるようになりました。
大きな鍋に鶏肉を並べて
鶏肉がかぶるくらい水をひたひたに入れて
なつめとニンニク
高麗人参を入れます。
薬膳キットの中に入ってる銀杏は
もち米と一緒に鶏肉の中に
入れても良いです。
外食でサムゲタンを食べると
鶏のお腹に銀杏と
半分に切った栗が入ってます。
薬膳キットも投入。
あとは蓋をしてグツグツ煮ます。
１時間後、薬膳と鶏からイイ出汁が出てます。
小さい鍋に移してテーブルへ。
韓国式食べ方で
みんなで箸でつついて食べます。
胡椒をふりかけた塩を
鶏肉につけて食べます。
もち米とスープをを器に入れて
塩を少し入れて食べます。
このお粥が最高に美味しくて
一人で全部食べてしまいました。
二日目、
残った鶏肉の骨を取って
さらにお粥にしました。
３歳娘は２回おかわり。
もち米入れすぎて
しばらくお粥生活かなと思ったけど
娘の食べっぷりがよくて
すぐに無くなりそうです。
家のご飯はかなり偏食の娘でも
このお粥はよく食べます。
一緒に入れた高麗人参から
たっぷり栄養が染み出した
お粥なので体も喜びます♡
高麗人参は血液循環を良くして
免疫力を上げてくれるので
滋養強壮や風邪予防といったら
高麗人参です。
サムゲタンだと材料揃えたり
作る時間が必要だから
もっと手軽に高麗人参を
取り入れたいなら
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毎日の高麗人参習慣で
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