シュウ酸とカルシウム

こんにちは店主の岸本です

先日頂いた

しらすパイ
うなぎパイではないから昼のおやつだそうです。


しらすと言えば丸ごとお魚一匹食べられるため
カルシウムやDHA/EPAが摂れます

我が家では、尿路結石が出来た事がある人がいるので
ほうれん草の時は必ずしらすをのせます。

ほうれん草の中の“シュウ酸”が尿路結石の原因になることが多いのですが

本当はシュウ酸は腸の中でカルシウムと結合し便へ排出されるのですが
カルシウムが不足したり、肉食により脂肪酸とカルシウムが結合し腸内でシュウ酸が余るなどして尿へ入るためそこでカルシウムと結合し結石になります。

そのためほうれん草を食べる時に一緒にカルシウムを摂るためにしらすをのせるのですが
しらすや鰹節って昔からのせられていましたよね。昔から伝わっている事ってちゃんと意味があるんですね