燕 中華そば！
凄かった津軽ラーメンに触れて(明日にでも書きますね)改めて思った事
我々の町にも素晴らしいどこにも負けないラーメンがあると♪
先日、杭州飯店のママさん(奥様(^^))と電話でたくさんのお話をさせていただきました。
俺はこちらの御夫婦に言葉では言い表せない程のお世話になっています。
こんなヤンチャな俺にママさんは暖かい言葉をたくさんくれるんですね。
こちらの先代がお作りになった「中華そば」の想いとか歴史とかあまりにも偉大すぎて…
俺には全く手の届かないはずなのに…
杭州さんのラーメンはオーラが違いすぎます。
最近ね燕系とか燕三条系とかなんかひとくくりにされてるなかで
今更ながら俺はそれを名乗って良いのかな？とか
もっともっと頑張らなければね。
スタッフのみんな！
俺たちは背負ってるものは大きいぜ！
恥ずかしくない仕事をプライドをもってやって行こうな。