夏は、余分な水分を溜め込まないために、汗をかいて
発散しなくてはいけません。
しかし、今の世の中エアコンの普及でオールシーズン
快適な暮らしをしていますよね。
それなのに、メディアでは夏場は熱中症になるからと、
水分補給を呼びかけていますが、かえって水分の取り
すぎで重い、だるい、頭痛など症状を訴える人が多い
のも現状です。
そういう時は、辛い物を食べて、肺の宣発粛降機能を
高めましょう。
私は、夏になると無性に辛いものが食べたくなるので、
麻婆豆腐やカレー、ｽﾊﾟｲｽを使った料理をよく食べます。
今日は、弱った胃腸のために、麻婆大根を作りました。
皆様もお試し下さい・・鼻水がたっぷりでますよ(><)
<麻婆大根>
大根 半分(さいころ切り）湯がくか、レンジで6分
アスパラ 4本 湯がく
豚ミンチ 200ｇ
白ネギ 1本(みじん切り)
にんにく 1片(みじん切り)
しょうが 1片(みじん切り)多目が体が温まる
生しいたけ 2枚(みじん切り)
ごま油 大 1/2
<合わせておく>
ウェイパー 小2
お湯 200cc
お酒 大1
しょうゆ 大1 1/2
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 大1
さとう 小1
豆板醤 小2（おおめがよい）
ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ 小1強
片栗粉 大1
水 大1
＊盛り付け時、かざりに青ねぎ(細切り)とごまを散らす
◆だいこん・・・消化を促進し、気の巡りを良くするので、
胃もたれ、嘔吐、お腹の張り、 便通などに良い。
痰がとれ、気管支がすっきりすることから、喉の
不快感、咳、黄色い痰、 口内炎などに有効です。
<食材の働き> 五味→甘・辛、五性→涼、帰経→脾・肺
◆アスパラ・・・脾の働きを高め、食欲を増進させることで、元気
を補います。
また熱を とり、口の渇きと咳を和らげます。
利尿作用があるので、膀胱炎、排尿異常などの
不調におすすめです。
疲労回復によいアスパラギン酸が豊富に含まれ
てます。
<食材の働き>五味→甘、五性→涼、帰経→脾・肺
◆しいたけ・・・食欲が無かったり、食べると胃がもたれたりなど、
胃の消化能力が落ち ている時におすすめです。
また免疫力アップする食物繊維やビタミンＤなど
有効成分が多く含まれ ているので、高血圧、
高脂血症などにもよい。
<食材の働き> 五味→甘、五性→平、帰経→肝・脾
◆豚肉・・・・・・腎を補い、精力を高め、滋養強壮によい。
体に潤いを与えるので、肌の乾燥、喉の渇き、
空咳などによく、老化が 気になる人は取り入れ
てほしい食材です。
気・血を補い、虚弱体質の改善にもよい。
<食材の働き>五味→甘・鹹、五性→平、帰経→脾・腎