こんばんは！
三島りえです。
1月末にオミクロンを発症してから
ようやく1週間が過ぎました。
高熱が3日間ほど続きましたが、
その後は微熱と平熱を繰り返し、
やっとふだんの体調に戻ってきましたよ。
その間は、食欲が落ちてました。
（食欲が落ちるのは、消化よりからだが治る方に
エネルギーを使うので自然なことです）
でも、やっと食べたいものが
浮かんでくるようになりました！
食べたいものが食べられるって幸せ～
お昼ごはんには牡蠣が食べたくなって、
牡蠣と白菜の豆乳スープを作りました。
ここで牡蠣の栄養についてまとめました！
冬の味覚の牡蠣を、皆さんも楽しんで下さいね。
【牡蠣の栄養】
① 良質なタンパク質がたっぷり
食事から摂取する必要のある9種類の
必須アミノ酸がすべて含まれているので、
体内でタンパク質を効率的に合成することができます。
② グリコーゲン
牡蠣に豊富に含まれているグリコーゲンは、
パワーの源になる糖類の一種です。
摂取後すぐに体内で利用される効率のいいエネルギーで、
スタミナ維持や疲労回復に効果的です。
③ タウリン
牡蠣に含まれるアミノ酸の中でも、
ひときわ特徴的なのがタウリン。
肝臓の働きを活発にする、
コレステロールの吸収を抑える、
血圧を正常に保つなど、
健康維持のために重要な役割を果たしています。
④ 亜鉛
牡蠣が魚介類でトップクラスの含有量を誇る亜鉛は、
体内のタンパク質の合成や
酵素・ホルモンの分泌に必要不可欠なミネラル。
不足すると味覚障害や髪・皮膚のトラブル、
免疫力の低下につながります。
⑤ 鉄分
牡蠣は、鉄分を多く含む代表的な食品のひとつです。
赤血球をつくって全身に酸素を運ぶ役割を担うので、
貧血予防や疲労回復に欠かせません。
⑥ ビタミンB群
ビタミンB群の優れた供給源でもある牡蠣。
なかでも注目のビタミンB12には、血液をつくる、
神経機能を正常に保つなどの重要な機能があります。
なんと、こんなにいっぱいの栄養に溢れている牡蠣
どの栄養素も人にとって大切なものばかりですね！
・
・
・
【今日のお昼ごはん】
＊七分づきご飯と自家製梅干し
＊牡蠣と白菜の重ね煮豆乳スープ
＊りんごと大根と昆布のサラダ
＊赤カブの塩麴漬け
＊きゅうりの糠漬け
・
・
・
しあわせランチ♡
ごちそうさまでした
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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三島りえです。
1月末にオミクロンを発症してから
ようやく1週間が過ぎました。
高熱が3日間ほど続きましたが、
その後は微熱と平熱を繰り返し、
やっとふだんの体調に戻ってきましたよ。
その間は、食欲が落ちてました。
（食欲が落ちるのは、消化よりからだが治る方に
エネルギーを使うので自然なことです）
でも、やっと食べたいものが
浮かんでくるようになりました！
食べたいものが食べられるって幸せ～
お昼ごはんには牡蠣が食べたくなって、
牡蠣と白菜の豆乳スープを作りました。
ここで牡蠣の栄養についてまとめました！
冬の味覚の牡蠣を、皆さんも楽しんで下さいね。
【牡蠣の栄養】
① 良質なタンパク質がたっぷり
食事から摂取する必要のある9種類の
必須アミノ酸がすべて含まれているので、
体内でタンパク質を効率的に合成することができます。
② グリコーゲン
牡蠣に豊富に含まれているグリコーゲンは、
パワーの源になる糖類の一種です。
摂取後すぐに体内で利用される効率のいいエネルギーで、
スタミナ維持や疲労回復に効果的です。
③ タウリン
牡蠣に含まれるアミノ酸の中でも、
ひときわ特徴的なのがタウリン。
肝臓の働きを活発にする、
コレステロールの吸収を抑える、
血圧を正常に保つなど、
健康維持のために重要な役割を果たしています。
④ 亜鉛
牡蠣が魚介類でトップクラスの含有量を誇る亜鉛は、
体内のタンパク質の合成や
酵素・ホルモンの分泌に必要不可欠なミネラル。
不足すると味覚障害や髪・皮膚のトラブル、
免疫力の低下につながります。
⑤ 鉄分
牡蠣は、鉄分を多く含む代表的な食品のひとつです。
赤血球をつくって全身に酸素を運ぶ役割を担うので、
貧血予防や疲労回復に欠かせません。
⑥ ビタミンB群
ビタミンB群の優れた供給源でもある牡蠣。
なかでも注目のビタミンB12には、血液をつくる、
神経機能を正常に保つなどの重要な機能があります。
なんと、こんなにいっぱいの栄養に溢れている牡蠣
どの栄養素も人にとって大切なものばかりですね！
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【今日のお昼ごはん】
＊七分づきご飯と自家製梅干し
＊牡蠣と白菜の重ね煮豆乳スープ
＊りんごと大根と昆布のサラダ
＊赤カブの塩麴漬け
＊きゅうりの糠漬け
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