発酵力抜群♡酒種酵母で米粉食パンを焼きました！

こんばんは！
三島りえです。


今日の神戸は天気も良く、
絶好のお出掛け日和でした


皆さまの地域は如何でしたか？


そんな穏やかな日でしたが、
私はパンを焼いたりして
おうちで楽しく過ごしていました。


発酵には、イースト菌や市販の酵母ではなく、
自家培養させた「酒種酵母」を使用。


炊いたご飯、水、麹、元種から作ります。


出来上がった酵母の味は、
ちょっとピリッとして甘い感じ。


発酵が進むと濁り酒みたいな感じになって、
私はそのまま飲むのもお気に入りです

今日は、この食パンを作りました！


できたてはカットしにくいので、
ある程度冷めてから頂きます。


そして、


パン作りにこの酵母を使用すると、
お酒の香りのするパンになります


子どもでも食べられる程度なので、
ほのかな感じですが。


酒種酵母でのパン作りも楽しいから、
もっと色んな種類を焼いてみたいなぁ


米粉を使用して、天然酵母でパンを焼く。
なんて贅沢なんでしょう～！！！


やりたかったこと、
楽しいことをして癒される
そんな素敵な1日になりました


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