こんにちは！
三島りえです。
今日は、春の食材「山うど」についてご紹介しますね
山うどを食べたこと、ありますか？
毎日食べる食材ではないため、
うどについてあまり知らない人が
多いかもしれませんね。
うどとはもともと山菜で、
山に入って採られていました。
今は、この山うどのほかに、
ハウスで栽培される軟白うどがあります。
おススメは、やっぱり山うど。
山うどは栄養たっぷりで、
色んな食べ方が楽しめるんです
ごぼうのように、長～いうど。
見た目は、長ねぎっぽいかな。
料理には葉と茎、茎の皮を使います。
根はそのまま食べられませんが、
栄養価がとても高いので、
乾燥したものが古くから
漢方薬として使われています。
そして、疲労回復や血行促進効果など
嬉しい効能もたくさん♡
代表的な食べ方は、ゆでたうどを、
酢味噌（ぬた）で合えた「うどのぬた」。
ぬたも、もちろん美味しいけれど、
私は、うどのきんぴらが好きで、
春の時期には、よく作っています。
上の葉の部分は、天ぷらにしたり、
お吸い物に入れるのがおススメです。
山うどの旬は、3月～5月。
旬に採れるものを頂くのが、
実はからだにもベストなのです
まだ、スーパーに行けば手に入ると思うので、
ぜひ春の味覚を楽しんでみて下さいね♡
三島りえです。
今日は、春の食材「山うど」についてご紹介しますね
山うどを食べたこと、ありますか？
毎日食べる食材ではないため、
うどについてあまり知らない人が
多いかもしれませんね。
うどとはもともと山菜で、
山に入って採られていました。
今は、この山うどのほかに、
ハウスで栽培される軟白うどがあります。
おススメは、やっぱり山うど。
山うどは栄養たっぷりで、
色んな食べ方が楽しめるんです
ごぼうのように、長～いうど。
見た目は、長ねぎっぽいかな。
料理には葉と茎、茎の皮を使います。
根はそのまま食べられませんが、
栄養価がとても高いので、
乾燥したものが古くから
漢方薬として使われています。
そして、疲労回復や血行促進効果など
嬉しい効能もたくさん♡
代表的な食べ方は、ゆでたうどを、
酢味噌（ぬた）で合えた「うどのぬた」。
ぬたも、もちろん美味しいけれど、
私は、うどのきんぴらが好きで、
春の時期には、よく作っています。
上の葉の部分は、天ぷらにしたり、
お吸い物に入れるのがおススメです。
山うどの旬は、3月～5月。
旬に採れるものを頂くのが、
実はからだにもベストなのです
まだ、スーパーに行けば手に入ると思うので、
ぜひ春の味覚を楽しんでみて下さいね♡