こんにちは！
三島りえです。
今日の神戸は、ちょっと肌寒いけれど
快晴で気持ちの良いお天気です。
スーパーに買い物に行くと、
美味しそうな紫キャベツがあったので、
サラダに使おうと1玉購入してきました。
さっそく千切りにして、マリネを作ることに
生サラダよりマリネにすると日持ちするし、
たくさん野菜を摂ることができますね！
それに何より美味しいから、よく作っています。
その他、新玉ねぎや冷蔵庫にあるものを使って、
マリネ液で和えて出来上がり～
マリネ液には、亜麻仁（あまに）油を使いました。
聞いたことがない方もいるかな～？
亜麻という一年草の種から採れるそうです。
日本ではこの種が、江戸時代から薬として使われてきたらしいですよ。
昔の人は、体に良いものをよく知っていますね！
効能の方がというと・・・
アマニ油に含まれるオメガ３脂肪酸には、
アレルギー症状など炎症を抑える働き、
動脈硬化・血栓の予防、血圧を下げるなど、
さまざまな嬉しい働きがあります。
特に、アトピーやアレルギーのある方にはおススメです。
一般的によく使われている油（サラダ油など）は、
逆に炎症反応を引き起こすといわれているので要注意ですよ～！！
注意点としては、
亜麻仁油は、火を通さずに生で摂ること。
ちょっと味にクセがあるので、ドレッシングを作る時には、
お酢の他、レモン汁、にんにくの擦りおろし少々、
アンチョビペースト、塩、こしょうなど、
色々混ぜた方が美味しいと思います。
そこは、お好みで作ってみてね。
また、酸化しやすいので早めに使いきって下さいね
三島りえです。
今日の神戸は、ちょっと肌寒いけれど
快晴で気持ちの良いお天気です。
スーパーに買い物に行くと、
美味しそうな紫キャベツがあったので、
サラダに使おうと1玉購入してきました。
さっそく千切りにして、マリネを作ることに
生サラダよりマリネにすると日持ちするし、
たくさん野菜を摂ることができますね！
それに何より美味しいから、よく作っています。
その他、新玉ねぎや冷蔵庫にあるものを使って、
マリネ液で和えて出来上がり～
マリネ液には、亜麻仁（あまに）油を使いました。
聞いたことがない方もいるかな～？
亜麻という一年草の種から採れるそうです。
日本ではこの種が、江戸時代から薬として使われてきたらしいですよ。
昔の人は、体に良いものをよく知っていますね！
効能の方がというと・・・
アマニ油に含まれるオメガ３脂肪酸には、
アレルギー症状など炎症を抑える働き、
動脈硬化・血栓の予防、血圧を下げるなど、
さまざまな嬉しい働きがあります。
特に、アトピーやアレルギーのある方にはおススメです。
一般的によく使われている油（サラダ油など）は、
逆に炎症反応を引き起こすといわれているので要注意ですよ～！！
注意点としては、
亜麻仁油は、火を通さずに生で摂ること。
ちょっと味にクセがあるので、ドレッシングを作る時には、
お酢の他、レモン汁、にんにくの擦りおろし少々、
アンチョビペースト、塩、こしょうなど、
色々混ぜた方が美味しいと思います。
そこは、お好みで作ってみてね。
また、酸化しやすいので早めに使いきって下さいね
