こんにちは！
健康料理教室「ショクノワ」の三島りえです。
昨日に引き続き、今日は「梅調味料編」について書こうと思います。
あれば、便利な梅調味料はいくつかありますが、
私が今年作ったものをご紹介しますね
こちらは、「梅しょうゆ」です。
ただ、しょうゆと完熟梅を合わせただけですが、ポン酢代わりになります。
わざわざ、買わなくても済みますね。
しょうゆ麹に浸けると、さらに風味が良くなりますが（好みもありますが）、
今年はしょうゆに浸けるだけになりました。
次は、「梅味噌」です。
梅醤油と同様に、こちらは、完熟梅と味噌、あとてんさい糖を加えたもの。
1週間くらいで作ることができるので、すぐに楽しめます
焼きおにぎりにぬったり、サラダのディップや梅ドレッシングを作るときに使ったり。
お料理のバリエーションが広がります。
作り方は、とても簡単！
お味噌と砂糖を混ぜてから、最後に梅を投入するだけ。
完全に混ぜて少し経つと、梅から水分が出てきます。
梅干しや、梅ジュースは、定番だけれど、
梅を使って、調味料を作るもの楽しいですよっ。
梅もそろそろ、終わり頃かもしれないけれど、
完熟梅が手に入った方は、トライしてみて下さいね～