こんにちは！
健康料理教室「ショクノワ」の三島りえです。
昨日は、大阪の江坂にある健康料理教室「いんやん倶楽部」の日でした。
長女を出産した時から、私の体調が変化しアレルギー体質に。
その時のお話はこちら→☆
湿疹で困っている時に梅崎和子先生に出会い、「いんやん倶楽部」で
学んでいるうちに体調がだんだんと良くなっていきました。
食と体は繋がっている！そう実感し、学ぶこと２年半。
初級、中級コースまでは、順調に通えたのですが、９年前に上級コースを受講中、
下の娘を妊娠し、自宅から約２時間かかることもあり、途中で断念。
ずっと、やり残した感が残っていて、自宅でお料理教室を始めたこともあり、
やはり最後まで学びたい！と今年の４月から上級コースに入り直しました。
なんせ、９年ぶりなので、習ったことの記憶が薄れているかもしれないし・・・
と多少の不安はあるけれど、昨年中級コースで学んでいた方に置いていかれないように
１年間頑張っていきたいと思います
季節の素材を大切にしているお教室なので、今回は、あさりや、木の芽、
フキなどを使ったお料理でした。
フキにも色々種類があって、山フキと栽培フキの扱い方の違いや、
苦味はどの部分が強いのか、などのお話はとても興味深かったです。
一度にたくさん作っておくと重宝する、昆布とフキの当座煮（佃煮）は、
ちょっと苦味があって、とっても美味しかった！
木の芽ソースの作り方も学びました。
お料理が出来上がりました
美味しいと心も体も喜ぶお料理です！
日本人にとって、どんな食事をとるのが理想なのか、
胃腸を大切にする食事とは？など、１年かけて学びを深めていきたいと思います