しょうゆ麹レッスン♡開催御礼！

こんにちは！
健康料理教室「ショクノワ」の三島りえです。


今日は、「しょうゆ麹」レッスンを開催しました。
キャンセルが出たので、少人数の和気あいあいとしたレッスンになりました


まずは、お持ち帰り用のしょうゆ麹作りから。





しょうゆと麹の混ぜ方には、ちょっとしたコツがあります。
「やってみなければ分からないものね～。」と生徒様のご感想。


続いて、お料理の実習へと移ります。


しょうゆ麹をふんだんに使用したお料理５品を実習しました。


他の調味料をほとんど使わずに、炊き込みご飯とお吸い物を作りました。
だしを使わなくても美味しい！と言って頂けて良かった


しょうゆ麹には、旨み成分がたくさん含まれているので、
しょうゆを使用するときよりも、他の調味料を減らすことができるんですよ。


その他、しょうゆ麹そば、ゆず餡かけ、しょうゆ麹ドレッシングなどなど・・・


しょうゆ麹を常備しておくと、お料理の幅が広がりとっても便利なのです。


作り終わったら、お待ちかねのランチタイム





お腹いっぱい、食べて頂きましたよ～。


しょうゆ麹尽くしなので、全体的にお料理の色が暗くなったけれど、
とっても健康的なランチですね！





4月に初めて開催した、発酵レッスン
5月にもリクエストがあれば、日程ご相談の上開催したいと思っています。


ご希望の方は、お気軽にお問い合わせ下さいね～


syokunowa.kobe@gmail.com（三島）