お味噌作りの日

こんにちは。
健康料理教室「ショクノワ」の三島りえです。


今日は、とっても寒かったですね～。


年が明けて、1番寒い1月下旬から2月にかけてはお味噌作りの時期ですが、
今日は早々と、家用のお味噌を作りましたよ





まずは、玄米麹とお塩を手でこすり合わせて塩切り麹を作ります。


そして、そこにゆでてつぶした大豆を加えて、味噌玉を作って、
容器に詰めていきます。


手順は、けっこうシンプルで簡単ですが、
最後の処理方法（容器に詰めていく）がたくさんあって、
どうしたらいいのか迷う方も多いのでは！？


私的には、大豆をゆでるのと最後の容器に詰める作業が、
味噌を作る上での重要ポイントだと思います。


日本人なら、１度は作っておきたいお味噌作り。


1月31日と2月7日のお味噌作り講座は、早々に満席となりましたが、
ご希望の方がいれば、2月にもう1日レッスンするかもです


ご興味のある方は、
syokunowa.kobe@gmail.com
まで、ご連絡頂けると嬉しいです