こんにちは、三島です。
今日は、夏至ですね。
昼の長さが１年で最も長い日ですが、明日から少しずつ、
また、日が短くなっていきますね。
さてさて、、、
先週の土曜日から畑に行けず、まる３日間畑を放置したら
キュウリがたくさんなっていて、びっくり！
6本は、ぬか床に投入。
ウリのように大きくなってしまったキュウリは、
種を取って、うすあげと炊いて煮物に。
ピクルスまで作ってちょっと休憩。
残りの半分は、食べきれないので新鮮なうちに
ご近所の方へお裾分けしてきました
夏野菜が大好きな私。
やっと、美味しい旬になって嬉しいです
ところで、「旬」の意味って何でしょう？
「旬」とは、食べ物の栄養分が凝縮されて、
生命力がいちばん旺盛になる時期のことをいいます。
旬のお野菜は、最もおいしく食べられる時期であるとともに
私たちがその時期に必要とされる作用も持っているんですよ
例えば、夏の代表的な野菜といえば、
きゅうり、なす、トマトなどですよね。
このような、ウリ科、ナス科の野菜は水分が多くて、
体を冷やす性質があるので、陽性である夏の暑さから
守ってくれるんです。
逆に、冬にトマトやきゅうりを食べるとどうなるでしょう？
ただでさえ寒いのに、さらに体が冷えて
体調を崩す原因になるのです。
どうしても食べたい時は、トマトソースにするなどして
火を通すと良いですね。
スーパーに行けば、1年中、ほとんどのお野菜が手に入るけれど、
やっぱり旬のお野菜は、旬のうちに食べて満喫するのが
一番オススメです！
夏野菜、たくさん食べて、元気に夏を乗り切りましょう
今日は、夏至ですね。
昼の長さが１年で最も長い日ですが、明日から少しずつ、
また、日が短くなっていきますね。
さてさて、、、
先週の土曜日から畑に行けず、まる３日間畑を放置したら
キュウリがたくさんなっていて、びっくり！
6本は、ぬか床に投入。
ウリのように大きくなってしまったキュウリは、
種を取って、うすあげと炊いて煮物に。
ピクルスまで作ってちょっと休憩。
残りの半分は、食べきれないので新鮮なうちに
ご近所の方へお裾分けしてきました
夏野菜が大好きな私。
やっと、美味しい旬になって嬉しいです
ところで、「旬」の意味って何でしょう？
「旬」とは、食べ物の栄養分が凝縮されて、
生命力がいちばん旺盛になる時期のことをいいます。
旬のお野菜は、最もおいしく食べられる時期であるとともに
私たちがその時期に必要とされる作用も持っているんですよ
例えば、夏の代表的な野菜といえば、
きゅうり、なす、トマトなどですよね。
このような、ウリ科、ナス科の野菜は水分が多くて、
体を冷やす性質があるので、陽性である夏の暑さから
守ってくれるんです。
逆に、冬にトマトやきゅうりを食べるとどうなるでしょう？
ただでさえ寒いのに、さらに体が冷えて
体調を崩す原因になるのです。
どうしても食べたい時は、トマトソースにするなどして
火を通すと良いですね。
スーパーに行けば、1年中、ほとんどのお野菜が手に入るけれど、
やっぱり旬のお野菜は、旬のうちに食べて満喫するのが
一番オススメです！
夏野菜、たくさん食べて、元気に夏を乗り切りましょう